COCINERO

RESTAURACION ENTRE HOCES SL; Cuenca; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Entre Hoces busca un cocinero/a con experiencia para su Centro de Producción en Cuenca. La posición ofrece jornada completa con turnos rotativos y un ambiente dinámico. Se valorará experiencia previa en catering y conocimiento de APPCC. ¿Quieres unirte a un equipo con proyección y futuro?

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en cocina.
• Valorable 2 años en catering o colectividades.
• Conocimiento en APPCC y normas de higiene.

Responsabilidades

• Cocinar el menú supervisando según normas de la empresa.
• Gestionar alérgenos y adaptar recetas a necesidades dietéticas.
• Llevar control de inventarios y materia prima.

Conocimientos

Seguridad Alimentaria

Manejo de alérgenos

Adaptación de recetas

Descripción del empleo

¿Te gustaría pertenecer a una empresa con proyección y futuro? ¿Has trabajado antes en una cocina industrial o en producción a gran escala?

Desde el Grupo Entre Hoces, abrimos un proceso de selección para la contratación de una persona versátil con funciones de cocinero/a para un Centro de Producción en Cuenca.

Se ofrece contrato de JORNADA COMPLETA (40 horas), fijo discontinuo/indefinido. La jornada es de lunes a domingo, trabajando 5 días y librando 2 días, en turnos rotativos de mañana y tarde con horarios específicos.

• Cocinar el menú, supervisando en todo momento para que salga según las normas y procedimientos de la empresa.
• Adaptar recetas y métodos de preparación a necesidades dietéticas especiales, incluyendo diferentes dietas, y gestionar los alérgenos en ingredientes y platos, cumpliendo normativas sobre alérgenos alimentarios.
• Etiquetar claramente los alimentos y preparar fichas técnicas con información sobre alérgenos para los usuarios.
• Supervisar y cumplir las normas de higiene alimentaria y de limpieza en todo momento.
• Realizar registros diarios del APPCC y procedimientos relacionados, como toma de temperaturas, control de muestras, almacenamiento y manipulación de alimentos.
• Controlar que la estación de trabajo y equipos sean seguros y estén limpios, asegurando limpieza y desinfección regular.
• Llevar control de la materia prima (stock), realizar pedidos y gestionar inventarios para asegurar la disponibilidad de ingredientes.

REQUISITOS IMPRESCINDIBLES

• Experiencia mínima de 5 años en cocina, valorándose especialmente si tiene al menos 2 años en:
• Centro de preparación de colectividades.
• Catering, colectividades, seguridad alimentaria.
• APPCC (puntos críticos).
• Recetas programadas y gramajes exactos.