Cociner@/camarer@

JR Spain; España; Presencial; EUR 50.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora empresa en el sector gastronómico busca un Jefe de Partida apasionado por la cocina y la excelencia. Este rol clave implica supervisar la calidad de los platos, gestionar el stock de productos y colaborar en la creación de nuevas recetas. Si tienes al menos 4 años de experiencia y un profundo conocimiento de técnicas culinarias y vinos, ¡esta es tu oportunidad de unirte a un equipo que valora la creatividad y el compromiso con la calidad en cada plato!

Formación

• Mínimo 4 años de experiencia en cocina o gastronomía.
• Conocimiento avanzado en técnicas culinarias y vinos.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de platos y garantizar estándares de calidad.
• Colaborar en el desarrollo de nuevas recetas y propuestas culinarias.

Conocimientos

Técnicas culinarias avanzadas

Conocimiento de vinos

Atención al cliente

Gestión de tiempos

Educación

Formación en cocina o gastronomía

Descripción del empleo

En A Tafona y Lume, buscamos un/a Jef@ de Partida, Jef@ de cocina, cociner@, y camarer@ con conocimiento de vinos, apasionado por la cocina y comprometido con la excelencia gastronómica. Este puesto es clave en la organización de nuestra cocina, garantizando la calidad, técnica y creatividad en cada plato.

Responsabilidades

• Supervisar y ejecutar la preparación de los platos dentro de su partida, asegurando los estándares de calidad y presentación definidos por Lucía Freitas.
• Controlar el stock de productos de su partida, realizando pedidos y garantizando una óptima gestión de materia prima, priorizando siempre ingredientes locales y de temporada.
• Mantener el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con el equipo de cocina en el desarrollo de nuevas recetas y propuestas culinarias.

Atención al cliente

• Recibir y acompañar a los comensales: Explicar el concepto del restaurante y resolver cualquier duda sobre el menú.
• Servicio de alimentos y bebidas: Conocer en profundidad cada plato y bebida, incluyendo ingredientes, técnicas de preparación y maridajes, para poder ofrecer recomendaciones y una experiencia personalizada.
• Coordinación con cocina: Transmitir los pedidos con precisión y mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina para garantizar tiempos adecuados y calidad en el servicio.
• Mise en place y orden en sala: Preparar y organizar las mesas antes del servicio, asegurando que todo esté impecable.
• Gestión de tiempos y experiencia del cliente: Controlar los ritmos del servicio, anticiparse a las necesidades del cliente y estar atentos a cualquier requerimiento especial, como alergias o preferencias alimentarias.
• Cierre y revisión de sala: Al final del servicio, encargarse del desmontaje de mesas, limpieza y organización del espacio para el siguiente turno.

Requisitos

• Experiencia previa: Mínima de 4 años.
• Formación en cocina o gastronomía: Ya sea a nivel técnico o superior.
• Conocimiento y dominio de técnicas culinarias: Avanzadas.
• Disponibilidad horaria y flexibilidad: Adaptándose a las necesidades del restaurante y eventos especiales.

Si tienes el talento y la motivación para formar parte de un equipo que valora la excelencia y la creatividad, ¡nos encantaría conocerte!