Cociner@/camarer@

JR Spain; Palafrugell; Presencial; EUR 50.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora busca un/a Jef@ de Partida apasionado por la cocina y comprometido con la excelencia. Este rol clave implica supervisar la preparación de platos, garantizar la calidad y presentación, y colaborar en el desarrollo de nuevas recetas. Si tienes un fuerte conocimiento de vinos y técnicas culinarias avanzadas, y estás listo para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, esta es la oportunidad perfecta para unirte a un equipo que valora la creatividad y la dedicación. ¡Esperamos conocerte pronto!

Formación

• Mínimo 4 años de experiencia previa en cocina o gastronomía.
• Conocimiento y dominio de técnicas culinarias avanzadas.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de platos y asegurar estándares de calidad.
• Colaborar en el desarrollo de nuevas recetas y propuestas culinarias.

Conocimientos

Técnicas culinarias avanzadas

Atención al cliente

Conocimiento de vinos

Gestión de stock

Flexibilidad horaria

Educación

Formación en cocina o gastronomía

Descripción del empleo

En A Tafona y Lume, buscamos un/a Jef@ de Partida, Jef@ de cocina, cociner@, y camarer@ con conocimiento de vinos, apasionado por la cocina y comprometido con la excelencia gastronómica. Este puesto es clave en la organización de nuestra cocina, garantizando la calidad, técnica y creatividad en cada plato.

• Supervisar y ejecutar la preparación de los platos dentro de su partida, asegurando los estándares de calidad y presentación definidos por Lucía Freitas.
• Controlar el stock de productos de su partida, realizando pedidos y garantizando una óptima gestión de materia prima, priorizando siempre ingredientes locales y de temporada.
• Mantener el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar con el equipo de cocina en el desarrollo de nuevas recetas y propuestas culinarias.
• Atención al cliente: Recibir y acompañar a los comensales, explicando el concepto del restaurante y resolviendo cualquier duda sobre el menú.
• Servicio de alimentos y bebidas: Conocer en profundidad cada plato y bebida, incluyendo ingredientes, técnicas de preparación y maridajes, para poder ofrecer recomendaciones y una experiencia personalizada.
• Coordinación con cocina: Transmitir los pedidos con precisión y mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina para garantizar tiempos adecuados y calidad en el servicio.
• Mise en place y orden en sala: Preparar y organizar las mesas antes del servicio, asegurando que todo esté impecable.
• Gestión de tiempos y experiencia del cliente: Controlar los ritmos del servicio, anticiparse a las necesidades del cliente y estar atentos a cualquier requerimiento especial, como alergias o preferencias alimentarias.
• Cierre y revisión de sala: Al final del servicio, encargarse del desmontaje de mesas, limpieza y organización del espacio para el siguiente turno.

Si tienes el talento y la motivación para formar parte de un equipo que valora la excelencia y la creatividad, ¡nos encantaría conocerte!

Experiencia previa mínima de 4 años

Formación en cocina o gastronomía, ya sea a nivel técnico o superior,

Conocimiento y dominio de técnicas culinarias avanzadas

Disponibilidad horaria y flexibilidad, adaptándose a las necesidades del restaurante y eventos especiales.