Cociner@ - (Barcelona)

Almanac Barcelona; Barcelona; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Barcelona busca un profesional para el área de cocina. Las responsabilidades incluyen la preparación de recetas, producción culinaria, limpieza y conservación de alimentos. Se requiere experiencia previa en cocina y conocimientos sobre buenas prácticas de manipulación. Es una excelente oportunidad para quienes buscan desarrollarse en un ambiente profesional y exigente.

Formación

• Experiencia en cocina y producción culinaria.
• Conocimientos de buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Responsabilidades

• Preparación de recetas y mise en place.
• Producción culinaria según los menús.
• Limpieza y conservación de alimentos.
• Recepción y almacenamiento de alimentos.

Descripción del empleo

Overview

Empresas : Almanac Barcelona

MISIÓN Elaborar, aderezar y presentar los alimentos, así como colaborar en realizar pedidos y conservar las materias primas, productos y utensilios de uso en la cocina.

Responsabilidades

• Turno de mañana. Mise en place: Se encargará de la preparación de todas las recetas en base a las fichas técnicas de los menús. Será responsable de la limpieza de la partida donde desarrolle su puesto de trabajo y del material e instalaciones.
• Producción culinaria: Es el responsable de los procesos de producción culinaria y elaboraciones según indicación de los menús o carta durante el servicio.
• Participar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de alimentos, según instrucciones recibidas por parte de su superior más próximo y basado en las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Recepción y almacenamiento de alimentos: Colabora en la realización de operaciones básicas de recepción y almacenamiento de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas. Es el responsable de realizar correctamente la reposición interna de géneros.

Requisitos

Requisitos :