Chef Ejecutivo/a (Restauración Colectiva)

Sodexo; Madrid; Presencial; EUR 60.000 - 90.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Sodexo busca un Chef Ejecutivo/a Nacional para Educación. Responsable de garantizar la excelencia culinaria y operativa en colegios gestionados por Sodexo, impulsando calidad, procesos y desarrollo gastronómico a nivel nacional.

Liderar equipos, implementar mejoras y diseñar experiencias gastronómicas innovadoras, manteniendo altos estándares y seguridad alimentaria. La posición requiere experiencia en cocinas de producción o restauración de alto volumen, con visión estratégica y orientación al

Formación

• Formación en hostelería y gastronomía, restauración, diseño de productos alimenticios o servicios de nutrición.

Responsabilidades

• Visitar regularmente los centros educativos a nivel nacional.
• Auditar procesos de producción y organización de cocinas.
• Detectar mejoras e implementar planes de acción.
• Analizar consumos y materias primas.
• Elaborar informes y reportes de actividad.
• Liderar nuevas aperturas de servicios.
• Diseñar e implementar jornadas gastronómicas innovadoras.

Conocimientos

Adaptación

Liderazgo

Gestión de equipos

Seguridad alimentaria

Orientación al cliente

Relaciones con clientes

Seguimiento de procesos

Espíritu de servicio

Habilidades digitales

Educación

Gestión de hostelería y gastronomía

Herramientas

Excel

Word

PowerPoint

Descripción del empleo

Sodexo es líder mundial en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida. Fundada en Marsella (Francia) en 1966, Sodexo está hoy presente en 43 países y cuenta con 423.000 colaboradores que atienden diariamente a 100 millones de consumidores. Ofrecemos servicios de restauración y de facility management con el objetivo de mejorar la calidad de vida de nuestros empleados y de las personas a las que atendemos, así como de contribuir al desarrollo económico, social y medioambiental de las regiones donde operamos. Para Sodexo, crecimiento y compromiso social van de la mano. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos.

Estamos buscando un/a Chef Ejecutivo/a Nacional para nuestro segmento Educación.

La personas seleccionada será responsable de garantizar la excelencia culinaria y operativa en los colegios gestionados por Sodexo, impulsando estándares de calidad, optimización de procesos y desarrollo gastronómico en todo el territorio nacional.

Tendrás un papel clave en la evolución de nuestros servicios, acompañando a los equipos en la implantación de mejoras y contribuyendo a ofrecer experiencias alimentarias innovadoras y de calidad.

¿Qué harás en tu día a día?

• Visitar regularmente los centros educativos a nivel nacional.
• Auditar procesos de producción, elaboración y organización de las cocinas.
• Detectar oportunidades de mejora e implementar planes de acción.
• Realizar el seguimiento de las acciones implantadas para asegurar resultados sostenibles.
• Analizar consumos y materias primas.
• Realizar seguimiento de indicadores operativos.
• Elaborar informes y reportes de actividad.
• Participar en el análisis de cuentas de explotación y control de costes.
• Liderar nuevas aperturas de servicios.
• Coordinar movilizaciones y cambios operativos.
• Garantizar una correcta puesta en marcha de los proyectos asignados.
• Elaborar y actualizar fichas técnicas.
• Impulsar mejoras en recetas, procesos y sistemas de producción.
• Diseñar e implementar jornadas gastronómicas innovadoras.
• Formar y desarrollar equipos de cocina.
• Compartir buenas prácticas y estándares culinarios.
• Actuar como referente técnico para los equipos operativos.

- Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, .

- Experiencia: Más de 5 años de experiencia como Responsable Produccion o Chef Ejecutivo/a.

- Conocimientos: Imprescindible conocimientos en diseño de fichas técnicas , en técnicas de elaboración de los platos, técnicas culinarias, procesos de cocina y métodos de creación de platos.

-Experiencia preferiblemente desarrollada en cocinas de producción, restauración organizada o restaurantes de alto nivel y volumen.

-Se valorará especialmente el conocimiento en producto de temporada, con especial sensibilidad hacia el producto y la gastronomía gallega.

-Conocimiento de procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC, trazabilidad y organización de cocinas profesionales.

- Ofimática: Alto nivel de manejo deMicrosoft Office, especialmente Excel, Word y PowerPoint.

Interés y facilidad para trabajar con herramientas digitales, sistemas de gestión, aplicaciones de control de producción y plataformas de seguimiento de procesos.

- Habilidades: Perfil dinámico con capacidad de adaptación, agilidad para el liderazgo, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. Orientación al cliente y capacidad para establecer relaciones sólidas con clientes internos y externos.

Trabajar en Sodexo es más que un trabajo. Nuestro propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos. Trabajando en Sodexo sentirás que actúas con un propósito, que formas parte de un gran equipo y que tienes oportunidades para desarrollar tu carrera profesional.

• posibilidad de unirte a una empresa líder en restauración sostenible y experiencias de valor en todas las etapas de la vida.
• crecer en una empresa multinacional en la que cada día será un nuevo reto.
• continua, ya que valoramos y nos preocupamos por el aprendizaje de nuestros colaboradores.