Chef Ejecutivo / a para hotel de lujo en Las Palmas de Gran Canaria

Dream Team Executive Search; Valencia; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora busca un Chef Ejecutivo apasionado por la gastronomía para liderar la cocina de un hotel de lujo. En esta emocionante posición, serás responsable de redefinir la oferta gastronómica, gestionar un equipo talentoso y asegurar la excelencia operativa. Si tienes experiencia en hoteles de 5 estrellas y un enfoque en la calidad y la innovación, esta es tu oportunidad para brillar en un entorno dinámico y colaborativo. Únete a un equipo que valora la creatividad y la excelencia en cada plato, y ayuda a crear experiencias memorables para los huéspedes.

Formación

• Experiencia sólida en hoteles de 5 estrellas y gestión de eventos de calidad.
• Habilidades de liderazgo y comunicación excepcionales.

Responsabilidades

• Liderar y gestionar la cocina de un hotel de lujo con enfoque en calidad.
• Supervisar operaciones de cocina y garantizar la excelencia en el servicio.
• Colaborar con el departamento de compras y asegurar cumplimiento normativo.

Conocimientos

Gestión de cocina

Liderazgo

Comunicación

Planificación y organización

Resolución de problemas

Descripción del empleo

Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con experiencia y visión innovadora para liderar y gestionar la cocina de un hotel de lujo.

Funciones:

1. Revisar y actualizar la oferta gastronómica adaptándola a la identidad local y tendencias del mercado, en conjunto con el Director de Alimentos y Bebidas (A&B).
2. Planificar, organizar y supervisar todas las operaciones de cocina y repostería, garantizando la calidad y excelencia.
3. Redefinir sistemas y protocolos para asegurar la estandarización y correcta ejecución de cada plato, con control técnico y operativo.
4. Gestionar costos de menú y precios de venta, asegurando rentabilidad y eficiencia supervisando las compras conforme a los procedimientos de la compañía.
5. Velar por la eficiencia operativa y el mantenimiento de equipos, garantizando la calidad acorde con un hotel de lujo.
6. Colaborar con el departamento de compras en la selección y propuesta de productos.
7. Consolidar y liderar el equipo de cocina mediante formación continua e inspiración, fomentando el talento interno y promoviendo un ambiente de colaboración.
8. Participar en la selección de personal junto con el Director de A&B.
9. Asegurar el cumplimiento de las normativas de Higiene y Seguridad Alimentaria.
10. Garantizar la seguridad laboral mediante el uso adecuado de maquinaria y Equipos de Protección Individual (EPIS).
11. Resolver posibles quejas de clientes y establecer planes de acción para su fidelización.
12. Medir y mejorar continuamente los KPI de satisfacción, reportando los resultados obtenidos.
13. Supervisar y controlar el mantenimiento de maquinaria, utensilios y materiales de cocina, realizando inventarios y propuestas de reposición.
14. Colaborar estrechamente con el departamento de eventos y Dirección para asegurar la correcta ejecución de los servicios gastronómicos.

Requisitos:

1. Sólida experiencia en posiciones similares en hoteles de 5 estrellas con un alto nivel gastronómico y MICE.
2. Imprescindible experiencia gestionando eventos de calidad con excelentes presentaciones.
3. Residencia en Las Palmas de Gran Canaria o posibilidad de reubicarse.

Competencias:

1. Excelentes habilidades de comunicación.
2. Dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos.
3. Capacidad de planificación y organización.
4. Capacidad resolutiva y toma de decisiones.