Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; Zaragoza; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector alimentario busca un/a Jefe/a de Producción para su restaurante corporativo en Zaragoza. La persona seleccionada coordinará las actividades de la cocina, gestionará el equipo, asegurará la calidad y optimización de recursos, y cumplirá con normativas de higiene y seguridad alimentaria. Se requiere formación en gastronomía y experiencia previa en puestos similares.

Formación

• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar actividades diarias de producción.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de inventarios

Técnicas culinarias

Proactividad en digitalización

Trabajo bajo presión

Educación

Gestión de hostelería

Gastronomía

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un / a Jefe / a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

Qué harás en tu día a día?

Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina. Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas. Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua. Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros. Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten. Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos. Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas. Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables. Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección. Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares. Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas). Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo. Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial. Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados. Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

Qué necesitamos? Formación : gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, . Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento. Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina. Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. Ofimática : Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización