Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; Málaga; Presencial; EUR 35.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de hostelería corporativa en Málaga busca un Jefe de Producción para supervisar y coordinar las operaciones de su cocina. Este rol requiere liderazgo efectivo, experiencia en la industria, y garantizar que los platos se preparen con los estándares de calidad y seguridad. Se busca a alguien con formación en gestión de hostelería y habilidades en técnicas culinarias. Se ofrece un ambiente dinámico, con un equipo de aproximadamente 60 personas.

Formación

• Experiencia previa en la industria de la restauración o alimentación.
• Historial comprobado de éxito en la gestión de equipos.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que los platos cumplan con los estándares de calidad.
• Liderar un equipo de alrededor de 60 personas.

Conocimientos

Liderazgo

Conocimiento en técnicas culinarias

Gestión de educación y formación

Capacidad de trabajar bajo presión

Gestión de inventario

Educación

Gestión de hostelería

Gastronomía y ciencias culinarias

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

¿Qué estamos buscando?

Estamos buscando un / una Jefe / a de Producción para un restaurante corporativo, quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial.
• Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

¿Qué necesitamos?

• Formación: gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Ofimática: nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización.