Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; La Coruña; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios alimenticios en La Coruña busca un/a Jefe/a de Producción para liderar su equipo en un restaurante corporativo. La persona seleccionada será responsable de supervisar todas las actividades de producción de alimentos, garantizando estándares de calidad y seguridad. Se requiere formación en hostelería y experiencia previa en gestión dentro de la industria. Se ofrece un entorno dinámico y proactivo.

Formación

• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración.
• Historial comprobado de éxito en la gestión de personas.
• Conocimientos de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de cocina

Trabajo bajo presión

Conocimientos de técnicas culinarias

Proactividad

Educación

Formación en gestión de hostelería y/o gastronomía

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Qué estamos buscando?

Estamos buscando a un / a Jefe / a de Producción para un restaurante corporativo quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

Qué harás en tu día a día?

Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina. Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas. Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua. Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros. Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten. Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos. Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas. Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables. Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección. Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares. Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas). Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo. Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro del equipo alcance su máximo potencial. Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar a los empleados. Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados para contribuir con su mejor esfuerzo.

Qué necesitamos? Formación : gestión de hostelería, gastronomía y ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación, . Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con un historial comprobado de éxito en la gestión de personas y desarrollo de talento. Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina. Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico con capacidad de adaptación, seguimiento continuo para la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio. Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. Ofimática : Nivel avanzado de paquete Office. Proactividad en el uso de la digitalización