Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; Córdoba; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios alimentarios en Córdoba busca un/a Jefe/a de Producción para liderar su equipo en un restaurante corporativo. El rol incluye supervisión de actividades diarias, gestión de inventario y cumplimiento de normas de higiene. Se requiere formación en hostelería y experiencia previa en la industria. Buscamos un líder proactivo, capaz de trabajar bajo presión y fomentar un ambiente inclusivo.

Formación

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
• Experiencia previa en un puesto similar en la restauración.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Técnicas culinarias

Capacidad para trabajar bajo presión

Conocimiento de normativas de higiene

Proactividad en digitalización

Educación

Formación en gestión de hostelería o gastronomía

Herramientas

Office

Descripción del empleo

¿Qué estamos buscando?

Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según las fichas técnicas establecidas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurar la disponibilidad de ingredientes.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
• Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurar que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de estándares.
• Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional del equipo, ayudando a alcanzar su máximo potencial.
• Supervisar y liderar el equipo fomentando un ambiente positivo, con estrategias efectivas de gestión del talento.
• Promover una cultura inclusiva y diversa, valorando y motivando a todos los empleados.

¿Qué necesitamos?

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición y alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito comprobado en gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión. Perfil dinámico, adaptable, con seguimiento en la implementación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Nivel avanzado en Office y proactividad en digitalización.