Chef Ejecutivo/A

Sodexo; el Lloar; Presencial; EUR 65.000 - 90.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Bonificaciones por rendimiento

Descripción de la vacante

Sodexo busca un Chef Ejecutivo para una propuesta de Cocina Gallega Contemporánea en A Coruña. Serás el máximo responsable de la dirección culinaria del restaurante, liderando la creación de platos que honren la tradición gallega y, a la vez, incorporen técnicas y presentaciones innovadoras, manteniendo un alto estándar de producto.

Se exige experiencia mínima de 6 años en restaurantes de alta gama, dominio de técnicas de cocina y pasión por la gastronomía gallega.

Formación

• Experiencia mínima de 6 años como chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes de alta gama.
• Dominio de técnicas de cocina y énfasis en producto de mar y cocina de temporada.
• Gran conocimiento y pasión por la gastronomía gallega y su materia prima.

Responsabilidades

• Diseñar y supervisar la creación de menús, evolucionando la cocina gallega tradicional con toques modernos y creativos.
• Gestionar integralmente la cocina: equipo, inventario, costes, pedidos y control de calidad.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de excelencia y compañerismo.
• Colaborar estrechamente con el equipo de sala para garantizar una experiencia culinaria impecable.
• Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales y aplicar las más relevantes.
• Oportunidad única de liderar la propuesta gastronómica de un restaurante referente en Galicia.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costes

Planificación de menús

Técnicas culinarias

Innovación

Gastronomía gallega

Colaboración con sala

Creatividad

Descripción del empleo

Chef Ejecutivo de Cocina Gallega Contemporánea

Nuestro cliente, un prestigioso restaurante ubicado en el corazón de A Coruña , busca un visionario Chef Ejecutivo con especialización en Cocina Gallega Contemporánea . Serás el máximo responsable de la dirección culinaria del establecimiento, liderando la creación de platos que honren la tradición gallega pero que a la vez incorporen técnicas y presentaciones innovadoras. Buscamos a un líder apasionado, creativo y con un profundo respeto por el producto de calidad, capaz de inspirar a su equipo y ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables a los comensales en Galicia .

• Diseñar y supervisar la creación de menús, evolucionando la cocina gallega tradicional con toques modernos y creativos.
• Gestionar integralmente la cocina: equipo, inventario, costes, pedidos y control de calidad.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria .
• Liderar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de excelencia y compañerismo.
• Colaborar estrechamente con el equipo de sala para garantizar una experiencia culinaria impecable.
• Mantenerse al día de las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales y aplicar las más relevantes.
• Experiencia mínima de 6 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en restaurantes de alta gama.
• Demostrada maestría en técnicas de cocina, con especial énfasis en producto de mar y cocina de temporada.
• Gran conocimiento y pasión por la gastronomía gallega y su materia prima.
• Liderazgo excepcional y capacidad para inspirar y gestionar equipos.
• Excelentes habilidades de gestión financiera, control de costes y planificación de menús.
• Creatividad, innovación y un fuerte sentido de la presentación y el emplatado.
• Salario muy competitivo y bonificaciones por rendimiento.
• Oportunidad única de liderar la propuesta gastronómica de un restaurante referente en A Coruña .
• Entorno de trabajo estimulante, con acceso a productos de máxima calidad.
• Desarrollo profesional y la posibilidad de dejar una huella en la alta cocina gallega.
• Colaboración con un equipo apasionado por la excelencia culinaria.