Chef Ejecutivo

DO EAT! Restaurantes; Madrid; Presencial; EUR 45.000 - 70.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

DO EAT! Restaurantes recherche un Chef Exécutif passionné et créatif pour diriger la cuisine d'une chaîne innovante de restaurants en pleine expansion. Ce rôle exige une expertise culinaire, un leadership solide et une mentalité analytique pour créer des expériences gastronomiques de qualité. Les candidats devront avoir au moins 5 ans d'expérience et des compétences en gestion stratégique et en communication, avec des opportunités de croissance professionnelle au sein de l'entreprise.

Servicios

Possibilités de croissance et de développement professionnel

Équipe passionnée et innovante

Formación

• Capacité pour travailler en équipe avec grande attention au détail.
• Expérience dans la cuisine internationale valorisée.
• Aptitudes relationnelles essentielles.

Responsabilidades

• Gérer les opérations de cuisine et supervision des équipes.
• Concevoir et renouveler les menus en fonction des tendances.
• Assurer la conformité avec les normes de sécurité et d'hygiène.

Conocimientos

Gestion stratégique

Leadership culinaire

Passion pour la gastronomie

Mentalité analytique

Habilidades de comunicación verbal y escrita

Educación

Chef exécutif (expérience min 5 ans)

Herramientas

Paquetes de software

Microsoft Office (Excel)

Descripción del empleo

Recursos Humanos, Selección, Formación y Desarrollo | Employer Branding| Hostelería y Hospedaje| Asesoría

En DO EAT! no solo cocinamos, creamos experiencias. Somos una cadena de restauración diferente, enfocada en ofrecer una alternativa saludable, sabrosa y rápida dentro del sector de la restauración colectiva. Nuestra misión : llevar el concepto Fast&Good a otro nivel, y ya lo estamos haciendo con más de 35 restaurantes en toda España.

Nuestro secreto? Un equipo apasionado, con ganas de innovar, crecer y transformar la forma en la que se vive la comida.

Buscamos un / a Chef Ejecutivo / a con visión estratégica y alma creativa . Un perfil que combine liderazgo culinario, pasión por la gastronomía y mentalidad analítica.

Si tienes ambición, ganas de crecer y buscas un proyecto con futuro, este es tu sitio!

• Horario de Lunes a viernes
• Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional dentro de una empresa en expansión

1. Gestión Estratégica y de Producto :

• Diseñar, planificar y renovar los menús según temporada, tendencias y demandas del cliente con la supervisión de la Dirección de cocina.
• Definir junto al equipo de cocina los escandallos, fichas técnicas y estándares de presentación.
• Liderar junto con DIrección, la creación de nuevos conceptos gastronómicos y menús específicos para los distintos segmentos (corporativo, residencias, catering...).
• Participar activamente en el diseño de aperturas y nuevas líneas de negocio desde la visión culinaria.

2. Supervisión de Operaciones :

• Supervisar la correcta ejecución de recetas y estándares de calidad y seguridad en todos los locales, realizando auditorías / formaciones periódicas.
• Coordinar con los jefes de cocina la operativa diaria y gestión de los posibles contratiempos.
• Resolver incidencias técnicas / operativas de cocina, gestionando mejoras o cambios de procedimiento.
• Evaluar y proponer mejoras continuas en producción, métodos de cocinado, y aprovechamiento de materias primas.

3. Control de Costes y Rentabilidad :

• Gestionar el control de costes de alimentos (food cost) y optimización del rendimiento por producto.
• Colaborar con compras / operaciones para la selección y negociación con proveedores, priorizando calidad y sostenibilidad.
• Garantizar el cumplimiento de ratios establecidos por la compañía.

4. Gestión de Personas :

• Formar y desarrollar al equipo culinario junto con Dirección gastronómica, RRHH y Operaciones.
• Fomentar una cultura de equipo basada en el respeto, la excelencia y el desarrollo profesional.
• Actuar como referente de liderazgo para el equipo de cocina.

5. Calidad, Seguridad e Higiene :

• Asegurar el cumplimiento riguroso de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (APPCC).
• Promover buenas prácticas de manipulación, limpieza y conservación en todas las unidades.
• Participar en inspecciones internas y externas, garantizando resultados positivos.
• Experiencia mínima requerida de 5 años como CHEF EJECUTIVO
• Experiencia en COCINA INTERNACIONAL
• Valorable experiencia en HOTELES
• Habilidades técnicas : Manejo de paquetes de software y de Microsoft Office, en particular Excel.
• Capacidad para trabajar en equipo, con gran atención al detalle.
• Habilidades de comunicación verbal y escrita. Relaciones Institucionales
• Imprescindible INGLES (Traducciones)

Porque aquí cocinar significa cuidar. Cuidar de las personas, de los ingredientes, del planeta... y de tu desarrollo profesional.

Apostamos por una forma de trabajar más humana, equilibrada y apasionante.

Si compartes nuestra visión y estás buscando un proyecto donde crecer, crear e inspirar...

No lo pienses más e inscríbete!

Jefe / a de cocina (centro escolar) Ref. SCCNR

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 1 week ago

Segundo / a de Cocina restaurante especializado en pescados y arroces

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 1 week ago

Junior Sous Chef (Sustitución) - The Madrid EDITION

Jefe de Cocina para restaurante en Madrid

Crear una alerta de empleo para esta búsqueda

Chef Ejecutivo • Madrid, Comunidad de Madrid, España