Chef ejecutivo

Consultori Talent Group; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido grupo de consultoría busca un Chef Ejecutivo para gestionar el Grand Hotel Thiés. El puesto requiere habilidades en cocina y gastronomía, así como experiencia en gestión de costos y formación como Chef de Cocina. Se ofrece un salario neto entre 2000 y 3000 euros mensuales, con alojamiento y otros beneficios cubiertos por la empresa.

Servicios

Alojamiento cubierto por la empresa

1 billete de avión por año

Seguro de salud cubierto por la empresa

Formación

• Experiencia en hotelería o restauración y gestión de eventos (mínimo 3 a 5 años).
• Competencias en gestión de economato y control de costos.
• Idiomas: Francés imprescindible; inglés o español como opción.

Responsabilidades

• Elaborar el menú y supervisar la preparación de los platos.
• Gestionar las compras y controlar los inventarios.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Cocina y gastronomía

Gestión de costos

Liderazgo

Habilidades comerciales

Educación

Formación profesional como Chef de Cocina

Descripción del empleo

Desde Consultori Talent estamos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo que será encargado de toda la gestión del Grand Hotel Thiés. Si eres chef desde hace años y tienes buen nivel de francés, este es tu trabajo.

Principales responsabilidades :

• Cocina & Restaurante
• Cocina y gastronomía : Elaboración del menú y las fichas técnicas de los platos. Planificar, supervisar y participar en la preparación de los platos, garantizando la calidad, el peso, la presentación y la coherencia con los estándares del hotel.
• Compras y economato : Gestionar las compras de productos alimenticios y bebidas, controlar los inventarios, negociar con los proveedores y optimizar los costos sin comprometer la calidad.
• Control de costos : Seguir y mejorar la rentabilidad del restaurante, limitar el desperdicio y mantener márgenes óptimos y el ratio definido.
• Calidad e higiene : Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos internos.
• Gestión del personal : Coordinar al equipo de cocina y restaurante, participar en su formación, organizar los turnos y repartir las tareas.

Dimensión comercial :

• Participar en la presentación de la oferta gastronómica a los clientes, especialmente durante seminarios y eventos, creando menús adaptados a los grupos.
• Colaborar con la dirección para crear ofertas especiales que permitan que el restaurante funcione como una entidad independiente, diferenciándose del hotel (Oferta gastronómica, ofertas de fin de semana, brunch, etc.), con el fin de atraer y fidelizar nuevos clientes.

Perfil buscado :

• Formación profesional como Chef de Cocina
• Experiencia en hotelería o restauración y en gestión de eventos y seminarios
• Experiencia comprobada en un puesto de responsabilidad gastronómica (mínimo 3 a 5 años).
• Competencias en gestión de economato y control de costos.
• Facilidad de relación y sentido comercial.
• Liderazgo, organización e iniciativa.
• Se valorará experiencia en África (aunque no es obligatorio).
• Idiomas : Francés imprescindible; inglés o español como opción.

Condiciones :

• Lugar de residencia : El candidato debe estar dispuesto a vivir en Thiès.
• Salario : Entre 2000 y 3000 Euros netos al mes durante 12 meses (según el nivel de experiencia y capacidad).

Otros :

• Alojamiento y posibilidad de alimentación en el hotel cubiertos por la empresa.
• 1 billete de avión por año (hasta 1000 euros) cubierto por la empresa.
• Seguro de salud cubierto por la empresa.