CHEF EJECTUIVO EN COCINA DE PRODUCCION

EMPRESA SERVICIOS; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora busca un Jefe de Producción para su restaurante corporativo. En esta emocionante posición, serás responsable de liderar un equipo de 60 personas, supervisando la producción de alimentos y asegurando que se cumplan los más altos estándares de calidad y seguridad. Tu capacidad de liderazgo y tu experiencia en la gestión de cocina serán clave para fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Si tienes pasión por la gastronomía y un enfoque en el desarrollo del talento, esta es una oportunidad única para marcar la diferencia en un entorno dinámico y en crecimiento.

Formación

• Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de Cocina

Técnicas Culinarias

Gestión de Talento

Ofimática

Adaptabilidad

Educación

Formación en Gestión de Hostelería

Gastronomía

Ciencias Culinarias

Descripción del empleo

Estamos buscando a un / a Jefe / a de Producción para un restaurante corporativo, quien será responsable de liderar el equipo de trabajo y supervisar / coordinar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantizando que los platos se preparen de acuerdo con los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

1. Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
2. Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares establecidos en las fichas técnicas.
3. Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina y proporcionar retroalimentación y capacitación continua.
4. Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
5. Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de que los ingredientes estén disponibles cuando se necesiten.
6. Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de recursos.
7. Evaluar la viabilidad de nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
8. Asegurarse de que los menús sean atractivos y rentables.
9. Garantizar que todas las operaciones de la cocina cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
10. Implementar y mantener procedimientos de limpieza y desinfección.
11. Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares.
12. Liderar, motivar y formar al equipo de cocina (alrededor de 60 personas).
13. Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
14. Impulsar la formación y desarrollo profesional para el equipo, asegurando que cada miembro alcance su máximo potencial.
15. Supervisar y liderar un equipo de profesionales, fomentando un ambiente de trabajo positivo e inclusivo. Implementar estrategias efectivas de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar empleados.
16. Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, donde todos los empleados se sientan valorados y motivados.
17. Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación.
18. Experiencia previa en un puesto similar en la industria de la restauración o alimentación, con éxito comprobado en gestión de personas y desarrollo de talento.
19. Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
20. Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión y perfil dinámico con capacidad de adaptación. Seguimiento continuo en la implantación de nuevos procesos y espíritu de servicio.
21. Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
22. Ofimática: nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.