Chef De Partie - Hotel Meliá Cala Galdana 5 - (Islas Baleares) Aplica Ya

TN Spain; Palma; Presencial; EUR 24.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un establecimiento hotelero de lujo busca un Chef De Partie apasionado por la gastronomía y comprometido con la calidad. En esta emocionante posición, serás responsable de supervisar la elaboración y presentación de alimentos, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y seguridad. Con un enfoque en la eficiencia y el trabajo en equipo, tendrás la oportunidad de contribuir a la creación de menús especiales y a la experiencia culinaria de los huéspedes. Si tienes habilidades de liderazgo y una sólida experiencia en cocina de alto nivel, esta es la oportunidad perfecta para avanzar en tu carrera en un entorno dinámico y prestigioso.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles de 5* y lujo.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisa la elaboración y presentación de alimentos en su cocina asignada.
• Asegura cumplimiento de normas de seguridad e higiene en todas las áreas.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Liderazgo

Comunicación

Planificación y organización

Educación

Experiencia en cocina de hoteles 5*

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Chef De Partie - Hotel Meliá Cala Galdana 5 - (Islas Baleares) Aplica Ya, Palma

Empresas: Meliá Hotels International

MISIÓN: Supervisa que la elaboración y servicio de alimentos se lleve a cabo siguiendo los estándares de calidad establecidos por el hotel. Es responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos en su cocina asignada. Además, asegura la eficiencia del personal a su cargo y mantiene en perfecto estado de limpieza, higiene y orden las áreas bajo su responsabilidad.

FUNCIONES:

1. Junto con su jefe inmediato, asegura que hay suficiente personal para gestionar la carga de trabajo dentro de los límites autorizados y la ocupación existente.
2. Supervisa que el personal prepare los alimentos según los procedimientos, estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando las porciones y minimizando desperdicios en todas las áreas de la cocina.
3. Supervisa la eficiencia y productividad de su sección, asegurando el correcto uso de productos y equipos, y el buen funcionamiento de estos.
4. Garantiza que los servicios al centro de consumo se realicen sin contratiempos y cumplan con las especificaciones solicitadas.
5. Cumple y vela por que se respeten las normas de seguridad, higiene y limpieza en todas las áreas de su responsabilidad, incluyendo cámaras de conservación y refrigeradores.
6. Asiste en la elaboración de menús especiales y sugerencias diarias según la disponibilidad de productos.
7. Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente, minimizando riesgos y accidentes.
8. Elabora pedidos de productos basados en el pronóstico de cubiertos, sometiéndolos a aprobación de su jefe.
9. Mantiene comunicación estrecha con su jefe para coordinar con otras áreas del hotel.
10. Supervisa el estado de los productos en refrigeración, asegurando temperaturas adecuadas y rotación correcta.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles de 5* y lujo.
• Conocimientos en manipulación de alimentos, higiene, seguridad alimentaria, y tendencias de cocina especializada.
• Dominio de Paquete Office y herramientas relacionadas.
• Conocimientos de operativa hotelera específica en gastronomía, orientación a resultados, proactividad, planificación y organización.
• Habilidades de liderazgo y comunicación, con experiencia en gestión de equipos.