Chef de Partie (H / F)

DESIGN CONCEPT SOLUTIONS; Barcelona; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa está buscando un Jefe de partido para unirse a la división de Catering en la hermosa Costa Azul de Francia. Este puesto exige experiencia en gestión de equipos de cocina y el dominio de diversas técnicas de cocción. Se ofrecen 2500€ brutos mensuales, además de alojamiento, en un entorno dinámico donde el candidato podrá pulir y transmitir sus habilidades culinarias.

Formación

• Conocimiento en gestión de equipo de trabajo.
• Dominio de todos los tipos de cocción de alimentos.
• Capacitación en normas de seguridad alimentaria (HACCP).

Responsabilidades

• Gestionar el equipo de trabajo de su parte y garantizar la calidad de los productos.
• Aplicar las normas de salud y seguridad vigentes en el restaurante.
• Desarrollar habilidades de su equipo y comunicar necesidades de productos.

Conocimientos

Conocimiento de normas de salud y seguridad

Gestión de equipos

Cocción de alimentos

Descripción del empleo

Especificaciones de trabajo

Quiere venir al sol y disfrutar del hermoso clima de la Costa Azul en Francia, tenemos hermosos Hoteles y Restaurantes esperando por usted. No lo dude, estamos buscando nuevos empleados para incorporarse a la división de Catering.

Título del trabajo : Jefe de partido (M / F) Tipo de contrato : CDI, Jornada completa 39h Salario : 2500€ brutos Alojamiento ofrecido

Misión general : Dentro de la brigada y bajo las órdenes del Chef de Cuisine y del Sous-Chef, el Chef de Partie se hace cargo de las realizaciones culinarias propias de su especialidad. Maneja las existencias de su parte e informa a sus superiores a través de un inventario diario.

El Chef de Partie administra a su empleado, a quien entrena y es responsable. El Jefe de Partida debe dominar todos los tipos de cocción de todos los alimentos. Practica el deshuesado de carnes y su porcionado, la preparación de aves, caza, pescados, mariscos, y vela por el almacenamiento de estos bienes en cámaras frigoríficas o en despensa. También vela por la preparación de platos culinarios fríos y calientes, que sazona y presenta con mimo y precisión. Vela por el buen funcionamiento de su puesto : abastece, gestiona el buen avance y la buena rotación de las implementaciones. Actividades principales : Gestionar y animar el equipo de trabajo de su parte; garantizar la calidad constante de los productos fabricados por su parte; participar en el logro de los objetivos en cuanto a calidad y costo de los productos servidos por su parte; aplicar las normas y procedimientos de salud y seguridad vigentes en el restaurante; verificar la aplicación de los procedimientos

HACCP; garantizar la limpieza de la cocina y su parte, el estado de los equipos y materiales utilizados; transmitir las comunicaciones del gerente a su equipo; desarrollar sus habilidades a través de la observación, la práctica sostenida y los intercambios con sus colaboradores; transmitir sus conocimientos a sus empleados y velar por su adecuada integración; comunicar a su jerarquía sus necesidades de productos para pedidos. Conocimientos y habilidades : Conocimiento de las normas de salud y seguridad. Conocimiento de los procedimientos internos.

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 2 500,00€ par mois