Chef De Partie

buscojobs España; Islas Baleares; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta gama en las Islas Baleares busca un Chef de Partie. Este rol será responsable de supervisar una sección de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de alta calidad, liderando al personal junior y manteniendo estándares de higiene y seguridad alimentaria. Requiere experiencia culinaria y habilidades de liderazgo, con dominio del inglés y un diploma culinario.

Servicios

Salario competitivo + bonificación basada en rendimiento

Descuento en alimentos y bebidas del 50% en el restaurante del Club 'The DOSE'

Acceso a gimnasio, piscina y clases de fitness

Uniforme proporcionado

Formación

• Experiencia demostrada en un puesto similar, preferiblemente en hotel de 4 o 5 estrellas.
• Dominio del inglés, tanto escrito como hablado.
• Se requiere pasaporte de la UE y/o autorización para trabajar en España.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación diaria de alimentos y tareas asignadas por el Sous Chef.
• Mantener estándares de calidad y presentación de los alimentos establecidos por el restaurante.
• Supervisar y guiar a los chefs junior, asegurando disciplina y comunicación adecuada.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Atención al detalle

Trabajo bajo presión

Educación

Diploma culinario o certificación equivalente

Descripción del empleo

El Chef de Partie es responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos de alta calidad, y manteniendo la consistencia en los estándares. Este puesto requiere experiencia culinaria, fuertes habilidades organizativas y la capacidad de liderar y motivar al personal de cocina junior.

Responsabilidades y Expectativas Clave :

• Ejecutar la preparación diaria de alimentos y tareas asignadas por el Sous Chef.
• Mantener los estándares de calidad y presentación de los alimentos establecidos por el restaurante.

Control de Recetas y Porciones :

• Preparar los alimentos según las recetas estándar, asegurando el control de porciones y minimizando el desperdicio.
• Seguir los horarios de producción y utilizar eficazmente los ingredientes sobrantes.

Gestión de Inventario y Stock :

• Mantener niveles adecuados de stock, asegurando que todos los ingredientes estén en cantidad y calidad suficientes.
• Implementar una correcta rotación de inventario y monitorear las fechas de caducidad de los alimentos.

Supervisión y Formación :

• Supervisar y guiar a los chefs junior, asegurando disciplina, comunicación adecuada y traspasos de turno efectivos.
• Realizar inspecciones diarias de los horarios de producción y las hojas de funciones.

Conocimiento del Menú y Presentación :

• Tener pleno conocimiento de los platos del menú, recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
• Contribuir en la preparación de los alimentos para los menús y eventos.

Cumplimiento de Higiene y Seguridad :

• Mantener la limpieza y el orden en la sección de la cocina, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria y las normativas HACCP, TACCP y VACCP.
• Asegurar el almacenamiento, etiquetado y manejo adecuado de los alimentos.
• Mantener listas de higiene, productos e inspecciones.

Equipos y Mantenimiento :

• Asegurarse de que todo el equipo de la sección esté funcional y reportar necesidades de mantenimiento oportunamente.
• Supervisar el servicio y mantenimiento de las instalaciones de almacenamiento en la sección.

Seguridad Alimentaria y Muestras :

• Realizar procesos de limpieza detallados, asegurando el orden y cumplimiento con los estándares de seguridad.

Flexibilidad y Colaboración en Equipo :

• Trabajar con mínima supervisión, demostrando flexibilidad y resiliencia en un equipo multicultural.
• Coordinar tareas diarias y horarios con el Sous Chef.

Inspección y Disciplina :

• Revisar periódicamente las condiciones de almacenamiento y las fechas de caducidad.
• Hacer cumplir la disciplina, comunicación y transiciones adecuadas entre el personal.
• Experiencia demostrada en un puesto similar, preferiblemente en un hotel de 4 o 5 estrellas, resort o restaurante de alta gama.
• Diploma culinario o certificación equivalente de una institución acreditada.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Fuerte conocimiento de seguridad alimentaria, higiene y normas HACCP.
• Habilidades de liderazgo para supervisar y capacitar al personal junior.
• Atención al detalle, habilidades de gestión del tiempo y organización.
• Dominio del inglés, tanto escrito como hablado.
• Se requiere pasaporte de la UE y / o autorización para trabajar en España.
• Se valorará experiencia previa en las Islas Baleares y conocimiento de las normativas locales.
• Solo se considerarán las personas que respondan la evaluación.
• Salario competitivo : Salario base + bonificación basada en rendimiento.
• Descuento en alimentos y bebidas : 50% en el restaurante del Club "The DOSE".
• Acceso a actividades y servicios del Club SEVEN : gimnasio, piscina y clases de fitness.
• Uniforme proporcionado : para mantener una apariencia profesional.

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