Chef de Partida: Lidera la Cocina de Lujo

Meliá Hotels International; Las Palmas de Gran Canaria; Presencial; EUR 32.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Paradisus Gran Canaria, hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, busca un Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Serás responsable de gestionar tu área, supervisar el equipo y garantizar la calidad y presentación de los platos.

Llevarás la mise en place, controlar stock, asegurar higiene y seguridad alimentaria, y colaborar para lograr un flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.

Formación

• Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada y mínima experiencia de 3 años en puestos similares.
• Preferible experiencia en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas y capacidad para trabajar bajo presión.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
• Elaborar los platos de acuerdo con recetas y estándares, garantizando calidad, sabor y presentación.
• Gestionar la mise en place, stock y almacenamiento de productos de su área.
• Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
• Garantizar higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente del servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y mejoras de procesos culinarios.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Organización

Atención al detalle

Inglés básico

Educación

Titulación en Cocina/Gastronomía o área relacionada

Descripción del empleo

Paradisus Gran Canaria, hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, busca un Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Serás responsable de gestionar tu área, supervisar el equipo y garantizar la calidad y presentación de los platos.

Llevarás la mise en place, controlar stock, asegurar higiene y seguridad alimentaria, y colaborar para lograr un flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.