CAP DE CUINA -MONTCADA

RESIDENCIAL VIELLA, S.A.; Montcada i Reixac; On-site; EUR 20,000 - 22,000; Full time

Job summary

RESIDENCIAL VIELLA, S.A. cerca un cap de cuina per a un centre escolar a Montcada i Reixac. Es necessita experiència en restauració col·lectiva, responsabilitat i habilitats de gestió d’equips i seguretat alimentària.

La plaça ofereix una oportunitat en cuina escolar, amb horari de dilluns a divendres, de 07:00 a 15:00 h, i salari mensual entre 1.800 i 2.000 € brut. S’estima coordinar producció, al·lèrgies i bones pràctiques d’higiene.

Qualifications

• Experiència 5 anys en cap de cuina o funcions similars, preferentment en cuines escolars o restauració col·lectiva.
• Coneixements APPCC i gestió d’al·lèrgens i dietes especials.
• Competències en lideratge, organització, planificació i treball en equip.
• Certificat negatiu de delictes de delictes de naturalesa sexual.

Responsibilities

• Organitzar i supervisar el funcionament diari de la cuina i coordinar l’equip.
• Planificar la producció segons menús i nombre de comensals.
• Preparar, cuinar i supervisar àpats assegurant qualitat i presentació.
• Garantir dietes especials i al·lèrgies, prevenir contaminació creuada.
• Gestionar comandes, recepció, existències i conservació d’aliments.
• Aplicar protocols d’higiene i seguretat alimentària i mantenir registres APPCC.
• Supervisar neteja i desinfecció de instal·lacions i estris.
• Coordinar-se amb el centre i l’empresa per al bon funcionament del servei.
• Comunicar incidències de cuina, manteniment i subministrament.
• Controlar racions i reduir malbaratament alimentari.

Skills

Lideratge

Organització

Planificació

Treball d'equip

Autonomia

Education

Certificat negatiu de delictes de naturalesa sexual

Tools

APPCC (HACCP)

Job description

A REVISA cerquem un/a cap de cuina per a un centre escolar situat a Montcada i Reixac. Busquem una persona responsable i organitzada, amb experiència en restauració col·lectiva i gestió d’equips, que vetlli per la qualitat del servei i la seguretat alimentària.Oferim la incorporació a un entorn de cuina escolar, amb un servei orientat a una alimentació equilibrada i adaptada a les necessitats de l’alumnat.El procés de selecció es desenvoluparà amb criteris d’igualtat d’oportunitats i sense discriminació.

Detall de les funcions del lloc de feina

Organitzar i supervisar el funcionament diari de la cuina i coordinar l’equip.Planificar la producció segons els menús establerts i el nombre de comensals.Preparar, cuinar i supervisar els àpats, garantint-ne la qualitat i la presentació.Garantir la correcta elaboració i identificació de dietes especials, al·lèrgies i intoleràncies, prevenint la contaminació encreuada.Gestionar les comandes, la recepció de mercaderies, les existències i la conservació dels aliments.Aplicar els protocols d’higiene i seguretat alimentària i emplenar els registres del sistema APPCC.Supervisar la neteja i desinfecció de les instal·lacions, els equips i els estris.Controlar les racions i aprofitar els recursos per reduir el malbaratament alimentari.Coordinar-se amb les persones responsables del centre i de l’empresa per garantir el bon funcionament del servei.Comunicar i gestionar les incidències de cuina, manteniment i subministrament.

• Experiència 5 anys. Experiència prèvia com a cap de cuina o en funcions similars, preferentment en cuines de centres escolars o restauració col·lectiva. Es valorarà experiència en coordinació d’equips, elaboració de menús per a un volum elevat de comensals, gestió de comandes i estocs, preparació de dietes especials i control d’al·lèrgens, així com en l’aplicació del sistema APPCC.
• Competències / coneixements:Coneixements d’higiene i seguretat alimentària, sistema APPCC, gestió d’al·lèrgens i elaboració de dietes especials. Capacitat de lideratge, organització, planificació i treball en equip. Autonomia per resoldre incidències i coordinar el servei de cuina. Cal disposar del certificat negatiu de delictes de naturalesa sexual.

Condicions del lloc de treball

• Salari mensual brut des de '1800' fins a '2000'
• Altres dades d'interès: Horari de dilluns a divendres, de 07:00 a 15:00 h. Àpat a càrrec de l’empresa durant la jornada laboral.