Bakery Or Bakery Operative

Celebrity Cruises; Arbo; Presencial; EUR 37.000 - 57.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Alojamiento a bordo

Comidas a bordo

Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca un Panadero a bordo con experiencia para garantizar la producción, calidad y presentación de panes para los menús diarios. Trabajarás bajo la supervisión del Chef, apoyando la planificación de producción y la gestión de desperdicios para optimizar costos.

Se requiere experiencia mínima de tres años en panadería en hoteles de alto nivel, resort, crucero o banquetes, y conocimiento de normas USPH.

Formación

• Experiencia mínima de tres años como panadero en un hotel de alto nivel, resort, crucero o banquetes.
• Conocimiento de técnicas de limpieza adecuadas, requisitos y uso de equipos.
• Completar la escuela secundaria o educación equivalente.

Responsabilidades

• Garantizar la operación suave y eficiente de la panadería y la producción diaria según políticas de la empresa.
• Responsable de la producción, calidad y presentación de la variedad de pan para menús diarios.
• Ayudar al Jefe de Panadería a preparar pronósticos de producción y registrar excedentes para evitar desperdicios y mantener costos dentro del presupuesto.
• Ayudar en la instalación de la vitrina de pan en los distintos buffets.
• Asegurar el cumplimiento diario de las normas USPH.
• Mantener la panadería limpia conforme al horario del Chef Ejecutivo, minimizando daños a equipos.
• Asegurar que la panadería esté lista para inspecciones USPH anunciadas o no.
• Gestionar el suministro y traslado de ítems desde tiendas principales a la panadería cuando se asigne.
• Asegurar que recetas y rendimientos cumplan con los estándares de la empresa.
• Colaborar con el CDP Baker en el recap diario de consumo.
• Conocer o adquirir el conocimiento necesario para cumplir operaciones del barco y ayudar a huéspedes y tripulación con consultas.
• Asistir a reuniones, formaciones y demás actividades laborales.
• Realizar otras funciones relacionadas según se requiera.
• Esta descripción no implica ser los únicos deberes y se pueden asignar otras tareas.

Conocimientos

USPH knowledge

Bakery experience

Production planning

Educación

High school diploma or equivalent

Descripción del empleo

Key Responsibilities: La información a continuación detalla los requisitos del puesto, la experiencia esperada del candidato y las cualificaciones correspondientes.

• Ensures the smooth and efficient operation and control of the Bakery Shop and production daily according to company policies.
• Responsible for the production, quality, and presentation of the bread assortment to be used in the daily menus.
• Assists the Head Baker in preparing production forecasts and recording leftovers to avoid unnecessary wastage and keep food costs within the budget.
• Assists in the set-up of the bread display in the various buffets.
• Must have a complete knowledge of the United States Public Health rules and regulations and ensure that they are followed daily.
• Ensures the cleaning of the bakery shop as per the Executive Chef's schedule, exercising proper methods to minimize equipment damages.
• Ensures that the bakery is ready for any announced or unannounced USPH inspections done either by the ship's management or USPH inspectors.
• Responsible for the requisition and transportation of the necessary items from the main stores to the bakery shop when assigned.
• Ensures recipes and yields are in accordance with the company's standards.
• Assists the CDP Baker with the completion of the daily consumption re-cap as required by the Executive Chef.
• Is aware of and/or acquires the necessary knowledge to comply with the ship's standard operation, to assist guests and crew members with inquiries.
• Attends meetings, training activities, courses and all other work-related activities as required.
• Performs related duties as required.
• This position description in no way states or implies that these are the only duties to be performed by the shipboard employee occupying this position.
• Shipboard employees will be required to perform any other job-related duties assigned by their supervisor or management.

Qualification and Education:

• A minimum of three years' experience as a Baker in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service (shipboard experience preferred).
• Knowledge of proper cleaning techniques, requirements, and use of equipment. xohynlm
• Completion of high school or basic education equivalency required.

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