AYUDANTE DE COCINA

Dacsa; Valencia; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa líder en la producción alimentaria busca un profesional para participar en el desarrollo de nuevos productos en cocina piloto e industrial. El contrato es indefinido y la jornada completa de lunes a viernes. El candidato ideal tendrá formación en cocina y curiosidad por innovar, así como habilidades organizativas y de trabajo en equipo para asegurar la calidad y cumplimiento de estándares.

Formación

• Formación mínima: FP en Cocina o experiencia suficiente.
• Se valorará formación complementaria en seguridad alimentaria.
• Gusto por la cocina y curiosidad por innovar.

Responsabilidades

• Elaboración de recetas y prototipos según instrucciones.
• Control y organización del área de trabajo y cumplimiento de normas.
• Colaboración en reuniones internas y paneles de cata.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Atención al detalle

Adaptación a tareas variables

Organización

Educación

FP en Cocina o experiencia equivalente

Formación en técnicas culinarias avanzadas

Herramientas

Maquinaria de cocina

Descripción del empleo

Tipo de contrato: Indefinido

Jornada: Completa, de lunes a viernes.

Propósito Del Puesto

Participar en el desarrollo de nuevos productos alimentarios, realizando tareas operativas, de preparación y soporte técnico en cocina piloto e industrial, asegurando la correcta ejecución de pruebas, recetas y prototipos conforme a los estándares de calidad y seguridad alimentaria de la compañía.

Formación mínima requerida

• FP en Cocina o experiencia suficiente para alcanzar competencias equivalentes.
• Se valorará formación complementaria en técnicas culinarias avanzadas, seguridad alimentaria o manejo de maquinaria específica.
  
  

Principales actividades a realizar

• Elaboración de recetas y prototipos:
  
  

Preparar ingredientes y mise en place según indicaciones del equipo coordinador de proyectos y del técnico de cocina I+D.

Cocinar, montar y presentar pruebas siguiendo fórmulas y procedimientos establecidos.

• Soporte en pruebas piloto y ensayos:
  
  

Manipular maquinaria de cocina (batidoras, hornos, abatidores, termoselladoras, etc.).

Ayudar en la toma de datos básicos (tiempos, temperaturas, mermas, pesos).

• Control y organización del área de trabajo:
  
  

Mantener la limpieza y el orden de la cocina piloto durante y después de las pruebas.

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y APPCC.

• Preparación y etiquetado de muestras:
  
  

Envasar y rotular prototipos según los protocolos del departamento.

Apoyar en el envío o entrega de muestras a clientes internos o externos.

• Gestión básica de inventarios y pedidos:
  
  

Ayudar a controlar el stock de materias primas y consumibles.

Comunicar necesidades de reposición.

• Colaboración en reuniones internas:
  
  

Participar en catas internas aportando feedback sensorial básico.

Preparar muestras para paneles de cata.

• Cumplimiento de estándares:
  
  

Aplicar las normas de seguridad e higiene alimentaria establecidas por la empresa.

Seguir instrucciones del responsable directo de I+D.

Competencias Deseadas

Gusto por la cocina y curiosidad por innovar.

Organización, limpieza y atención al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y adaptación a tareas variables.

Compromiso con la seguridad alimentaria.