Automated Tester - Andalucía

Bisonte Azul; Málaga; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa innovadora busca un 2º Jefe de Cocina para un hotel de lujo en Marbella. En este rol, serás responsable de apoyar al Jefe de Cocina en la planificación y gestión del equipo, asegurando la calidad y el cumplimiento de los estándares de la marca. Ofrecemos un entorno de trabajo excepcional y oportunidades de desarrollo profesional, así como formación continua para mejorar tus habilidades. Si tienes pasión por la gastronomía y deseas crecer en un ambiente colaborativo, esta es tu oportunidad para brillar en la industria hotelera.

Servicios

Política salarial competitiva

Ambiente de trabajo único

Oportunidades de desarrollo

Formación continua

Formación

• Experiencia mínima de 3 años en cocina de lujo.
• Inglés nivel B1 y otros idiomas valorables.

Responsabilidades

• Apoyar al Jefe de Cocina en la gestión del equipo y estándares de calidad.
• Supervisar el cumplimiento de los protocolos y la limpieza en las instalaciones.

Conocimientos

Gestión de equipos

Planificación y coordinación

Atención al cliente

Resolución de conflictos

Educación

Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía

Máster en Gestión de A&B

Herramientas

Software de Gestión Hotelera

Microsoft Office

Descripción del empleo

Trabajador de Preparación de Alimentos

Descripción del trabajo

Ofrecemos un puesto de 2º Jefe / a de Cocina para el Hotel El Fuerte Marbella 5, ubicado en Marbella, Málaga. Se encargará de apoyar al Jefe / a de Cocina en las funciones de planificar, coordinar, guiar y gestionar a su equipo de trabajo, así como asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y marca establecidos por Fuerte Group.

• Política salarial competitiva.
• Ambiente de trabajo único, excelente clima laboral rodeado de grandes profesionales.
• Oportunidades de desarrollo, planes de carrera para que crezcamos juntos.
• Formación continua : apostamos e impulsamos tu talento. Especial atención a la mejora de tu nivel de idiomas.
• Soporte y supervisión : En ausencia del / de la Jefe / a de Cocina, será el encargado / a de asumir las funciones propias de su superior jerárquico inmediato. Comunicar al personal de cocina los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel. Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel llevada a cabo por la empresa y comprobar que se ejecute adecuadamente. Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral. Supervisar, organizar y participar en el servicio en los diferentes puntos de venta del Hotel. Supervisar el cumplimiento diario de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.
• Ejecución y seguimiento : Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla. Ejecutar y controlar el inventario : llevar a cabo la compra de la mercancía y analizar el consumo de los alimentos para que no se produzca merma. Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Banquetes.
• Formación y mejora : Proponer mejoras en los procedimientos llevados a cabo en el Departamento.
• Control y calidad : Colaborar en la realización del control de stock de almacén, asegurando un sistema FIFO, en el que se garantice el uso de los alimentos que caduquen en las fechas más próximas. Colaborar en la realización de pedidos diarios a los proveedores y supervisar que la mercancía que se recibe sea la correcta en cantidad y calidad. Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas, notificando las posibles incidencias. Realizar el control de gastos de los eventos, escandallos, fichas técnicas y creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc. Atender y resolver posibles reclamaciones y / o sugerencias recibidas por parte de clientes.

Requisitos mínimos :

• Grado Medio / Superior en Cocina y Gastronomía. Valorable Máster en Gestión de A&B. Carné de Manipulador de Alimentos.
• Experiencia mínima de 3 años en la posición. En entorno 5 y segmento lujo. Experiencia en Leading Hotels of the world, Preferred Hotels & Resorts o similar.
• Inglés, Nivel B1. Valorable otros idiomas.
• Software de Gestión Hotelera, Office.