2º Jefe/a de Cocina - Meliá Cala d'Or Boutique Hotel

TN Spain; Islas Baleares; Presencial; EUR 25.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una oportunidad emocionante en un entorno de trabajo inspirador, donde serás parte de una gran familia. Este puesto te permitirá contribuir a la calidad y presentación de los alimentos en un hotel de lujo, colaborando estrechamente con el Head Chef. Buscamos a alguien con pasión por la gastronomía y habilidades de liderazgo, que esté dispuesto a crecer y formar parte de un equipo comprometido con la excelencia. Si deseas ser parte de un futuro sostenible y responsable, esta es tu oportunidad. Únete a un equipo que valora la diversidad y la inclusión, y donde cada día es una nueva oportunidad para brillar.

Servicios

Alojamiento

Manutención

Descuentos exclusivos

Programa de fidelidad para empleados

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 5*.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Asegurar la calidad en la presentación y sabor de los alimentos.
• Colaborar en la planificación de menús y supervisar el servicio.

Conocimientos

Gestión de equipos

Orientación a resultados

Planificación y organización

Comunicación

Conocimiento de tendencias culinarias

Proactividad

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Herramientas

Paquete Office

Herramientas de gestión

Descripción del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.

Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP

Disfrutaras de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas.

Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias. Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.

Misión del puesto: Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

¿Qué tendrás que hacer?

• Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
• Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.
• Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
• Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.
• Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
• Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.
• Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

Requisitos:

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
• Al día de las tendencias de cocina.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 5* con servicio de carta.

Se ofrece alojamiento y manutención en caso de ser necesario.

En Meliá todos somos VIP.

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

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