2º Jefe/a de Cocina - Hotel Vincci Costa Golf 4*

Vincci Hoteles; Bilbao; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una innovadora empresa del sector hotelero busca un/a 2º Jefe/a de Cocina para un hotel en el corazón de Granada. Este puesto ofrece la oportunidad de contribuir al desarrollo de un equipo dinámico y apasionado, donde la calidad y la sostenibilidad son fundamentales. Aquí, tendrás la responsabilidad de planificar menús, gestionar recursos y liderar un equipo, todo mientras creas experiencias únicas para los clientes. Si te apasiona la cocina y deseas crecer en un entorno colaborativo, esta es tu oportunidad.

Formación

• 3 años de experiencia en un puesto similar en cocina.
• Experiencia en inventarios y pedidos, así como en diseño de cartas.

Responsabilidades

• Planificar el trabajo del departamento y tomar decisiones.
• Organizar el servicio para la preparación de menús y platos.
• Mantener la limpieza y orden en los almacenes de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Orientación al cliente

Resolución de problemas

Comunicación

Educación

Módulo de Grado Superior en Restauración

Descripción del empleo

Descripción del Puesto

En Vincci Hoteles seleccionamos a un/a 2º JEFE/A DE COCINA para nuestro Hotel Vincci Costa Golf 4*, ubicado en el centro de la ciudad de Granada.

Apostamos por ofrecer un turismo de calidad, responsable y sostenible, en el que nuestros equipos se desarrollan en un ambiente de igualdad, compañerismo y dinamismo.

Entendemos la gestión y la promoción del talento como acciones clave para propiciar el éxito en las estancias de nuestros clientes, transformándolas en experiencias únicas.

Trabajamos diariamente para favorecer el desarrollo de nuestros equipos, fomentar su evolución en la cadena y generar nuevas oportunidades de empleo gracias a la expansión a nuevos destinos turísticos.

¿Nuestro reto? Continuar creciendo junto a ti, apostando por un aprendizaje mutuo que nos permita mejorar día a día nuestros estándares de calidad y procesos de trabajo, con la misma pasión de siempre.

Si quieres aprender, desarrollarte y disfrutar en tu entorno laboral… ¡TE ESTAMOS ESPERANDO!

Funciones Principales

1. Reportar al/la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y tomar decisiones.
2. Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
3. Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda.
4. Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: personal, material y equipo.
5. Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
6. Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden en todos los almacenes de cocina, cumpliendo las normas de seguridad e higiene (APPCC), realizando auditorías, controles y registros.
7. Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.
8. Planificación de menús y cartas, considerando el perfil de clientes del hotel y adaptándolos según la temporada.
9. Elaborar recetas para nuevos platos.
10. Diseñar la carta del Room Service.

Requisitos mínimos

• Módulo de Grado Superior en Restauración.
• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar.
• Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.
• Experiencia liderando equipos y resolviendo conflictos.
• Trabajo en equipo, buena comunicación, orientación al cliente, orden y limpieza.
• Liderazgo, capacidad de mando y resolución de problemas.