2º Jefe/a de cocina - Hotel Playa Garden

Garden Hotel Group; Muro; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel en Islas Baleares busca un/a cocinero/a con experiencia para organizar el departamento de cocina. Será responsable de supervisar la recepción de pedidos, garantizar la calidad y atención al cliente, así como implementar show cookings. Se requiere habilidad para trabajar en equipo y bajo presión.

Formación

• Experiencia en cocina de hotel.
• Conocimientos de APPCC (calidad y control).
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Responsabilidades

• Ayudar en la organización del departamento de cocina.
• Supervisar recepción de pedidos y gestión de calidad.
• Sustituir funciones de jefe/a de cocina.

Conocimientos

Organización

Supervisión

Atención al cliente

Gestión de cocina

Control de calidad

Descripción del empleo

Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para dar un excelente servicio al cliente.

Funciones:

• Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
• Ayudar a realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar, solicitar lo necesario.
• Supervisar la recepción de los pedidos conjuntamente con Intervención del hotel.
• Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; decoración de buffet,...)
• Preparar temáticos según la disponibilidad de personal y material que se disponga.
• Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
• Implementar de manera correcta show cookings (tareas de cocinero).
• Supervisar los tiempos de elaboración de cocina (en cocinados de larga duración) y de las partidas de la cocina.
• Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.
• Sustituir las funciones de jefe/a de cocina en su ausencia. Gestión de la cocina de manera conjunta.
• Atender a los clientes para resolución de quejas, dudas,...

Requisitos:

[Aquí se deben incluir los requisitos específicos del puesto]