2º Jefe/a de cocina - Hotel HYB Eurocalas

Garden Hotels; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de renombre recherche un(e) auxiliaire de cocina pour aider à la gestion opérationnelle du département de cuisine. Vous serez responsable de la supervision des stocks, de la satisfaction client et de l'organisation des services en cuisine, tout en soutenant votre équipe pendant les moments critiques.

Formación

• Experiencia en cocina o apoyo en servicios de alimentos.
• Capacidad para trabajar en momentos de alta demanda.
• Conocimientos sobre APPCC y calidad en servicios alimentarios.

Responsabilidades

• Ayudar a gestionar el inventario y pedidos de materia prima.
• Supervisar la recepción de pedidos y su correcta implementación.
• Sustituir al jefe/a de cocina en su ausencia y atender quejas de clientes.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Organización

Atención al cliente

Gestión de cocina

Descripción del empleo

Su misión será ayudar a organizar el departamento de cocina del hotel para dar un excelente servicio al cliente.

Funciones:

• Ayudar a realizar inventario de stock en cocina mensualmente.
• Ayudar a realizar pedido de materia prima sobre la lista de productos que aparecen en el aplicativo y sobre el menú que se va a realizar, solicitar lo necesario.
• Supervisar la recepción de los pedidos conjuntamente con Intervención del hotel.
• Dar soporte a su equipo en momentos punta para que esté todo correcto (desayunos; preparación de fondos de paella; preparado de carnicería y pescado; decoración de buffet,…)
• Preparar temáticos: Según la disponibilidad de personal y material que se disponga.
• Controlar el seguimiento de los procedimientos sobre APPCC (calidad y control).
• Implementar de manera correcta show cookings (tareas de cocinero).
• Supervisar los tiempos de elaboración de cocina (en cocinados de larga duración) y de las partidas de la cocina.
• Conocer la satisfacción de los clientes en servicio de cocina y proponer ideas nuevas para mejorar los servicios.
• Sustituir las funciones de jefe/a de cocina en su ausencia. Gestión de la cocina de manera conjunta.
• Atender a los clientes para resolución de quejas, dudas,…