2º Jefe/a de Cocina Hell´s Kitchen - Ushuaïa Ibiza Beach Hotel

Hosco; San José; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa hotelera española de renombre busca un Segundo Jefe/a de Cocina para su nuevo concepto gastronómico. Este puesto es clave para supervisar y dirigir la cocina, garantizando la calidad y satisfacción del cliente. Con un enfoque en la excelencia, serás responsable de la planificación económica, la gestión de personal y el cumplimiento de normativas de higiene. Formarás parte de un equipo dinámico y multicultural, con oportunidades de desarrollo y crecimiento. Si tienes pasión por la cocina y deseas unirte a un grupo en expansión, esta es tu oportunidad.

Servicios

Política salarial competitiva

Contratación fija-discontinua

Planes de formación

Acceso a descuentos en hoteles

Formación

• Experiencia de 2 años en hotel o restaurante.
• Compromiso con la cultura corporativa de PHG.

Responsabilidades

• Supervisar y dirigir la operación de la cocina para alcanzar la excelencia.
• Gestionar recursos y asegurar cumplimiento de normativas de higiene.

Conocimientos

Gestión de cocina

Supervisión de personal

Planificación económica

Conocimiento de normas higiénico-sanitarias

Inglés

Educación

FP II/Ciclo superior de cocina

Herramientas

Maquinaria de cocina

Descripción del empleo

About the job
Descripción. No te quedes con las ganas…vive la auténtica experiencia, trabaja con nosotros en Ushuaïa en el departamento de cocina como Segundo Jefe/a de Cocina en nuestro nuevo concepto gastronómico Hell's Kitchen by Gordon Ramsay.

Misión del puesto de trabajo
Será la persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, en búsqueda de la excelencia y cumpliendo los estándares de calidad, así como la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos.

Tus principales funciones serán:

1. Creación de cartas, escandallos, asignación de precios en carta, etc.
2. Participar en la gestión y planificación económica del servicio para un correcto control del presupuesto y costes del departamento.
3. Dirigir, supervisar y organizar el conjunto de actividades de las cocina del restaurante y su respectivo equipo.
4. Asegurar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
5. Gestionar la conservación, almacenamiento y rendimiento de mercancías y materias primas.
6. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales utillaje, etc. del departamento realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
7. Control de stock y gestión de pedidos.
8. Reportes al Director de A&B y Director general del complejo de todos los informes solicitados.
9. Tener informada a la dirección de las incidencias y novedades.
10. Control y consecución del presupuesto anual del departamento.
11. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo y realizar la formación específica del personal de nueva incorporación.
12. Velar y exigir que todos los trabajos ejecutados por sus subordinados o por personal ajeno a la empresa se realizan siguiendo las medidas de prevención y protección establecidas y de acuerdo con el buen criterio profesional, sin que ello presuponga delegación de responsabilidad.
13. Poner en conocimiento de su responsable jerárquico los riesgos y peligros que haya detectado el mismo o los trabajadores de su área, así como las sugerencias en materia preventiva que le hagan llegar los trabajadores bajo su mando.
14. Mantener en correcto estado de conservación, orden y limpieza el área de trabajo, equipos, herramientas y otros elementos a su cargo advirtiendo de inmediato a su superior directo, o en su caso, al Coordinador de prevención, sobre los peligros que observe.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:
Te unirás a Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión, que ha sido reconocida por quinto año consecutivo como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica. Ofrecemos una política salarial competitiva, contratación fijo-discontinua y estabilidad laboral, así como planes de formación para que tengas posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la compañía a nivel nacional e internacional. Formarás parte de un equipo dinámico, multicultural, con mentalidad ganadora y que cuenta con grandes profesionales del sector hotelero, y estarás al día de las nuevas tendencias de tu área y del sector. Además, podrás disfrutar de acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.

Requisitos mínimos

¿Que esperamos de ti?
FP II/ Ciclo superior de cocina u hostelería.
Experiencia de 2 años en hotel o restaurante.
Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa.
Inglés nivel medio.

Otros requisitos:
Formación extra.
Manipulador de alimentos.

No lo dudes e inscríbete ya. ¡Te estamos esperando!

Department: F&B kitchen
Language required: Spanish

The company
Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales. Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos. Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros clientes, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.

Experience: Required
Languages: Spanish – Advanced. English – Intermediate
Employment: Full-time
Starting time: Immediate start!

About Hosco:
Hosco empowers the hospitality industry by connecting, inspiring, and providing opportunities to professionals around the world.