2º Jefe / A De Cocina En H10 Ocean Suites & Dreams

buscojobs España; Melilla; Presencial; EUR 27.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de H10 en Fuerteventura busca un 2º Jefe/a de Cocina para supervisar la operativa del departamento culinario. Las responsabilidades incluyen coordinar al equipo, optimizar la producción y asegurar el cumplimiento de normativas. Se requiere experiencia previa de al menos 2 años y habilidades en tecnología de cocina.

Formación

• Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares.
• Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
• Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.

Responsabilidades

• Elaborar planes de acción junto al Jefe de Cocina.
• Coordinar y supervisar actividades en su área.
• Controlar mercancías y proveedores.
• Optimizar la producción alimenticia diaria.
• Implicación en inventarios mensuales.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Proactividad

Iniciativa

Conocimiento en informática

Descripción del empleo

2º Jefe / a de Cocina en H10 Ocean Suites & Dreams

H10 Hotels precisa incorporar a un / a 2º Jefe / a de Cocina para trabajar en nuestro hotel H10 Ocean Suites & Dreams, en Fuerteventura.

Las Funciones a Desarrollar Serán :

• Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
• Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
• Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
• Implantación y seguimiento de : ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
• Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
• Controlar mercancías y proveedores.
• Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
• Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
• Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
• Control consumos y sobrantes.
• Definición y control de stocks min y max, rotación mercancía.
• Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
• Escandallos y mermas.
• Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
• Realizar las órdenes de compras de género y de material.

Requisitos mínimos :

• Experiencia previa de mínimo 2 años en el puesto o similares.
• Alto conocimiento en informática (elaboración de cuadrantes, menús, etc.).
• Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.

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