2º Jefe/a de Cocina (El Mirlo - Tarifa)

TN Spain; Tarifa; Presencial; EUR 24.000 - 36.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un establecimiento gastronómico de renombre busca un 2º Jefe/a de Cocina apasionado y experimentado para unirse a su equipo en Tarifa. Esta posición clave implica supervisar la calidad de la cocina, coordinar el trabajo del equipo y garantizar que se mantengan los estándares de limpieza y organización. Se valorará la experiencia en pastelería y un enfoque proactivo en la mejora continua. Si tienes un fuerte sentido de responsabilidad y habilidades de liderazgo, esta es una oportunidad emocionante para contribuir a un ambiente culinario dinámico y creativo.

Formación

• Experiencia laboral como 2º de Cocina de al menos 5 años.
• Conocimiento de mercaderías frescas y elaboraciones básicas de cocina.
• Nivel alto de castellano y medio de inglés.

Responsabilidades

• Cumplir los estándares y procesos del departamento de cocina.
• Organizar y repartir el trabajo de la Partida.
• Controlar temperaturas y limpieza de cámaras.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Capacidad de comunicación

Dotes de mando y liderazgo

Responsabilidad

Conocimientos en pastelería

Educación

Carnet de manipulador de alimentos

Conocimientos básicos de Office

Herramientas

Office

Descripción del empleo

2º Jefe/a de Cocina (El Mirlo - Tarifa), Tarifa

Vacante exclusiva para el restaurante El Mirlo (Tarifa)

Departamento: COCINA

1. Comunicará a su responsable directo cualquier oportunidad de mejora que afecte al restaurante, a su departamento o a la misión del mismo.
2. Cumplirá los estándares y procesos de su departamento, así como los que afectan a todos los empleados del restaurante.
3. Cumplirá los plazos de entrega de los trabajos asignados, manteniendo un nivel de exigencia alto y cumpliendo con los estándares de calidad de El Mirlo.
4. Participará en el plan de trabajo diario y mensual, asegurándose de cumplir lo establecido en el mismo.
5. Utilizará correctamente las mercancías y utensilios de cocina, procurando que se encuentren en perfectas condiciones.
6. Ayudará al cocinero o Jefe de Partida.
7. Mantendrá la limpieza en su zona de trabajo y su uniforme.
8. Será responsable en Cocina en caso de ausencia del Jefe de Cocina.
9. Organizará y repartirá el trabajo de la Partida.
10. Saber interpretar y realizar una Orden de Servicio.
11. Ajustará la preparación de la comida al número de reservas previstas.
12. Preparará Mise en Place de todas las partidas.
13. Supervisará la limpieza de cocina y cámaras.
14. Revisará las mercancías de cada partida y realizará el pedido correspondiente al Jefe de Cocina.
15. Supervisará que toda la mercancía almacenada en cámaras esté protegida con papel film o envasada al vacío.
16. Vigilará los congeladores e informará al Jefe de Cocina cuando sea necesario reponer algún artículo o elaboración.
17. Apoyará al Jefe de Cocina en la selección de su personal.
18. Controlará y realizará pedidos diarios de mercancía perecedera.
19. Repartirá la Brigada de Trabajo para cada Partida.
20. Revisará la Mise en Place de cada Jefe de Partida.
21. Estará atento a las reservas diarias confirmadas o previstas.
22. Controlará temperaturas y limpieza de cámaras.
23. Velará por la limpieza en Cocina.
24. Realizará inventarios mensuales.
25. Coordinará con los Maitres la carta, menús no habituales y banquetes.
26. Poseerá amplios conocimientos en pastelería.
27. Llevará diariamente su propia partida y/o la Mesa Caliente.

Características Personales

• Trato correcto y agradable.
• Trabajo en equipo.
• Preocupación por su imagen personal.
• Capacidad de comunicación.
• Actitud de superación continua.
• Dotes de mando y liderazgo.
• Dotes de comunicación.
• Responsabilidad en su trabajo.

Conocimientos específicos

• Experiencia laboral como 2º de Cocina de al menos 5 años.
• Conocimiento de mercaderías frescas (carnes, pescados, frutas y verduras) y elaboraciones básicas de cocina.
• Nivel alto de castellano y nivel medio de inglés, para interactuar en servicios como show-cooking o buffet y con clientes.

Requisitos propios del puesto

• Adaptar su horario a turnos y días libres según convenio.
• Manejo de vehículos con carnet de conducir B1.
• Conocimientos básicos de Office, Word y Excel.
• Carnet de manipulador de alimentos de alto riesgo.