Souschef / kok

Finansrådgiverne A/S; Nykøbing Mors; On-site; DKK 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Bolighjælp

Job summary

Holmen Café & Restaurant søger en souschef eller kok med ansvar til at lede køkkenet og bidrage til den fortsatte udvikling af en idérig café og restaurant ved Limfjorden.

Du skal kunne dit håndværk, tage ansvar og være en del af et stærkt team. Der vil være fokus på mere fisk, skaldyr og lokale råvarer samt spændende pop-ups og samarbejder.

Qualifications

• Du kan dit håndværk, tager ansvar og vil være en del af et hold.
• Du har idéer og gåpåmod til at udvikle menuer og finde lokale leverandører.
• Du kommer ikke til at stå alene, men får ansvar.

Responsibilities

• Lede køkkenet i tæt samarbejde med køkkenchef og medejer Nichlas Bæk Poulsen.
• Udvikle menuer og nye retter.
• Finde og samarbejde med lokale leverandører.

Job description

Vi beder ikke om en lang ansøgning for at søge denne stilling. Vi glæder os bare til at høre fra dig.
Drømmer du om en fast helårsstilling i et køkken, hvor trivsel er ligeså vigtig som kvaliteten af råvarerne?

Så er jobbet som souschef eller kreativ kok på Holmen Café & Restaurant i Nykøbing Mors helt sikkert noget for dig.

Holmen leder efter en ny kollega, der har lyst til at være med til at drive og udvikle en idérig café og restaurant med den smukkeste placering lige ud til Limfjorden.

Måske er du faglært. Måske er du selvlært med masser af erfaring fra a la carte. Det vigtigste er, at du kan dit håndværk, tager ansvar og har lyst til at være en del af et hold. Der bliver lavet mad. Men der bliver også snakket. Grinet. Og diskuteret idéer.

Hvem er Holmen?

Holmen Café & Restaurant ligger på havnen midt i Danmarks skaldyrshovedstad, hvor der er kort vej til lokale råvarer af høj kvalitet og endnu kortere vej mellem kollegerne.

Køkkenet består i dag af køkkenchef, en kok, en elev samt flere timelønnede køkkenmedhjælpere. Og de har travlt året rundt. Turisterne kommer selvfølgelig om sommeren, men en stor del af gæsterne er lokale. De holder deres fester på Holmen, kommer igen og igen og er med til at skabe den stemning, som restauranten er kendt for.

Maden er klassisk dansk med inspiration fra det nye nordiske køkken. Så meget som muligt bliver lavet fra bunden, både surdejsbrødet og kagerne til eftermiddagskaffen.

Og Holmen vil gerne endnu mere.

Mere fisk. Mere skaldyr. Mere fermentering. Mere sankning.
Flere lokale leverandører. Flere pop-ups. Flere arrangementer. Flere samarbejder.

Kort sagt: Der er ambitioner på Holmen.

Og hvis du har en særlig interesse, hvad enten det er fermentering, sankning, surdej eller noget helt fjerde, så vil Holmen meget gerne høre om det.

Derfor søger Holmen dig

Holmen mangler dig, der kan tage ansvar (i tæt samarbejde med køkkenchef og medejer Nichlas Bæk Poulsen). Dig, der kan lede køkkenet, når der er brug for det.

De leder efter dig, der har idéer og gåpåmod. Dig, der har lyst til at udvikle menuer, skabe nye retter og finde lokale leverandører. Du kommer ikke til at stå alene, men du kommer til at få ansvar.

Vi forestiller os, at du:

• er tryg ved at tage ansvar

• behandler restauranten, som var den din egen

• har lyst til at udvikle både køkkenet og stedet

• er typen, der hellere spørger "hvorfor ikke?" end "hvorfor?"

• taler dansk

Praktisk info:
Stilling: Souschef eller kok med ansvar
Ansættelse: Fuldtid, helårsstilling
Løn: Afhængig af erfaring og ansvar
Start: Gerne hurtigst muligt, men Holmen venter gerne på den rette
Bolig: Der er mulighed for hjælp til bolig

Har du brug for fleksibilitet i forhold til arbejdstider eller timetal? Måske kan det løses i fællesskab. Om du er erfaren souschef eller nyuddannet med mod på mere ansvar, er mindre vigtigt.

Samtaler afholdes løbende og jobopslaget tages ned, når vi har fundet relevante kandidater.