Verpflegungsmanager und Küchenleitung

Kliniken Schmieder (Stiftung & Co.) KG; Konstanz; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsplatz

39-Stunden-Woche

Haustarifvertrag

Wohnsitzunterstützung

Mitarbeitervergünstigungen

Betriebliche Altersvorsorge

JobRad-Fahrradleasing

Zusammenfassung

Kliniken Schmieder (Stiftung & Co.) KG in Konstanz sucht eine Küchenleitung, die die Speisenversorgung unserer Klinikstandorte am Bodensee strategisch gestaltet und die zentrale Küche am Standort Konstanz leitet. Sie verantworten Prozessoptimierung, Qualität, HACCP, Wareneinsatz und Personalführung.

Eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, idealerweise Küchenmeister oder Verpflegungsbetriebswirt, sowie Führungserfahrung in Großküchen sind wünschenswert.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung, idealerweise mit Küchenmeister- oder Verpflegungsbetriebswirt-Abschluss.
• Führungserfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Catering oder Großküche willkommen.
• Hohe Verantwortungsbereitschaft und Organisationsfähigkeit.
• Team- und Konfliktfähigkeit sowie Belastbarkeit.
• Kenntnisse im Warenwirtschaftssystem Orgacard sind von Vorteil.

Aufgaben

• Prozess- und Schnittstellenmanagement in Bezug auf die Speisenversorgung der Patientinnen, Mitarbeitenden und Besucherinnen an den Bodensee-Standorten (Konstanz, Allensbach, Gailingen).
• Optimierung und Weiterentwicklung der Prozesse und Angebote an den Klinikstandorten am Bodensee.
• Definition und Umsetzung von Vorgaben zu Qualität und Wirtschaftlichkeit.
• Sicherstellung von Qualität, Hygienerichtlinien (HACCP) und Arbeitssicherheit mit den örtlichen Küchenleitern.
• Strategische Planung der Speisenproduktion inklusive Sonderkostformen, unter ernährungsphysiologischen, ökonomischen und ökologischen Gesichtspunkten.
• Strategischer Lebensmitteleinkauf und Wareneinsatzplanung.
• Als Küchenleitung Konstanz personelle Führung der zentralen Produktionsküche am Standort Konstanz.
• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung sowie Anleitung der Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit den örtlichen Küchenleitern.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Teamfähigkeit

Organisationsfähigkeit

Belastbarkeit

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Küchenmeister (w/m/d)

Verpflegungsbetriebswirt (w/m/d)

Tools

Orgacard

Jobbeschreibung

Sie wollen mehr als nur eine Küche leiten? Gestalten Sie die Speisenversorgung unserer Kliniken am Bodensee aktiv mit – standortübergreifend, strategisch und mit viel Raum für Ihre Ideen.

Ihre Aufgaben:

• Prozess- und Schnittstellenmanagement in Bezug auf die Speisenversorgung von Patient:innen, Mitarbeitenden und Besuchenden an den verschiedenen Klinikstandorten am Bodensee (Konstanz, Allensbach und Gailingen)


• Optimierung und Weiterentwicklung der Prozesse und Angebote an den Klinikstandorten am Bodensee


• Definition und Umsetzung der Vorgaben hinsichtlich Qualität und Wirtschaftlichkeit


• Sicherstellung und Einhaltung der Qualität, Hygienerichtlinien (HACCP) und Arbeitssicherheit mit den örtlichen Küchenleitern


• Strategische Planung der Speisenproduktion (inkl. Sonderkostformen) unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer, ökonomischer und ökologischer Gesichtspunkte


• Strategischer Lebensmitteleinkauf und Wareneinsatzplanung


• Als Küchenleitung Konstanz personelle Führung und Qualitätssicherung der zentralen Produktionsküche am Standort Konstanz


• Personaleinsatz- und Urlaubsplanung sowie Führung, Anleitung und Schulung der unterstellten Mitarbeitenden in Zusammenarbeit mit den örtlichen Küchenleitern

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch (m/w/d), idealerweise mit Abschluss zum Küchenmeister (m/w/d) und/oder Verpflegungsbetriebswirt (m/w/d)


• Führungspersönlichkeit mitBerufs- und Leitungserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, im Cateringbereich und/oder in der Großküche


• Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Organisationsfähigkeit


• Team- und Konfliktfähigkeit sowie Belastbarkeit


• Kenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen (z.B. Orgacard)

Unser Angebot:

• Ein unbefristeter, sicherer Arbeitsplatz


• Klar geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (in der Regel nur werktags morgens/vormittags) in einer 39-Stunden-Woche


• Attraktive Rahmenkonditionen nach Haustarifvertrag


• Im Bedarfsfall Unterstützung bei der Wohnungssuche


• Zahlreiche Mitarbeiter:innenvergünstigungen (z.B. Corporate Benefits, Klinik-Fitnessraum, Zuschüsse zum Deutschlandticket, Kinderferienbetreuung, Parkplatzmöglichkeiten)


• Betriebliche Altersvorsorge


• JobRad-Fahrradleasing

Es erwartet Sie eine interessante, spannende und abwechslungsreiche Aufgabe in einer hervorragend positionierten Klinik.