Technischer Leiter der Lehr- und Forschungsbrauerei (m/w/d)

FAU Erlangen-Nürnberg; Erlangen; On-site; EUR 60,000 - 80,000; Full time

Benefits offered by this job

TV-L Tarifvertrag

30 Tage Urlaub

Flexible Arbeitszeitmodelle

Betriebliche Altersversorgung

Kinderbetreuungsangebote

Job summary

FAU Erlangen-Nürnberg sucht einequalified Person zur technischen Leitung der Lehr- und Forschungsbrauerei. Sie planen, organisieren und überwachen den Brauereibetrieb und koordinieren Reparaturen sowie technische Dienstleistungen.

Sie führen Brauversuche durch, unterstützen Lehrveranstaltungen und Forschungsarbeiten in Brau- und Getränketechnologie und sichern Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

Qualifications

• Abgeschlossenes Hochschulstudium im Bereich Brau- und Getränketechnologie oder vergleichbar.
• Praktische Brauerfahrung und Kenntnisse der Brau- und Gärprozesse.
• Kenntnisse mikrobiologischer Arbeitsmethoden und Hygieneanforderungen.
• Erfahrung mit analytischen Verfahren, z. B. enzymatische Analysen und HPLC.
• Gute MS Office Kenntnisse (Word, Excel, PowerPoint).
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse (C2).

Responsibilities

• Technische Leitung der Lehr- und Forschungsbrauerei.
• Planung, Organisation und Überwachung des Brauereibetriebs.
• Durchführung von Brauversuchen und Unterstützung bei Lehrveranstaltungen und Forschung.
• Sicherung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards.
• Beschaffung und Ressourcenmanagement inkl. Lagerverwaltung.
• Budgetverantwortung

Skills

Teamführung

Organisationsfähigkeit

Deutsch C2

Englisch C2

MS Office Kenntnisse

HPLC Kenntnisse

Analytische Methoden

Brau- und Getränketechnologie

Education

Bachelor/Diplom Brau- und Getränke-Technologie

Tools

HPLC

Job description

• Technische Leitung der Lehr- und Forschungsbrauerei einschließlich selbstständiger und eigenverantwortlicher Planung, Organisation und Überwachung des Brauereibetriebs sowie Sicherstellung der Betriebsbereitschaft der Anlagen – auch durch Koordination von Reparaturen und technischen Dienstleistungen
• Selbstständige Organisation und Durchführung von Brauversuchen sowie technische und organisatorische Unterstützung bei Lehrveranstaltungen und Forschungsarbeiten im Bereich Brau- und Getränketechnologie
• Qualitätssicherung durch Durchführung und Dokumentation analytischer Untersuchungen sowie Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Beschaffung und Ressourcenmanagement für Rohstoffe, Verbrauchsmaterialien und technische Ausstattung einschließlich Lagerverwaltung
• Budgetverantwortung
• Abgeschlossenes Hochschulstudium (Bachelor/Diplom[FH]) im Bereich biologische Verfahrenstechnik, Biologie mit angewandtem Schwerpunkt oder Brau- und Getränketechnologie
• Praktische Erfahrungen im Brauen von Bier sowie fundierte Kenntnisse der Brau- und Gärprozesse
• Kenntnisse der mikrobiologischen Arbeitsmethoden sowie der einschlägigen Hygieneanforderungen im Brauereibetrieb und Laborbetrieb
• Erfahrungen in der Durchführung und Auswertung analytischer Verfahren zur Qualitätskontrolle, insbesondere enzymatischer Analysen und chromatographischer Verfahren wie zum Beispiel Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC)
• Kenntnisse im Betrieb, in der Wartung und im sicheren Umgang mit Labor- und Brauereianlagen wünschenswert
• Erfahrungen in der Dokumentation von Versuchsergebnissen sowie im Qualitätsmanagement im Labor- oder Lebensmittelbereich
• Sicherer Umgang mit den gängigen MS Office-Programmen (Word, Excel, PowerPoint)
• Exzellente Deutschkenntnisse (mind. C2-Niveau) sowie exzellente Englischkenntnisse (mind. C2-Niveau)
• Freude an der Zusammenarbeit mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern/Studierenden bei der Konzipierung von Versuchsaufbauten und Braugängen
• Freude an der Unterstützung von Studierenden
• Verantwortungsbewusstsein, selbstorganisiertes Arbeiten
• Konzeptionelle und zielführende Denkweise
• Führerschein Klasse B

Ihre Aufgaben

• Technische Leitung der Lehr- und Forschungsbrauerei einschließlich selbstständiger und eigenverantwortlicher Planung, Organisation und Überwachung des Brauereibetriebs sowie Sicherstellung der Betriebsbereitschaft der Anlagen – auch durch Koordination von Reparaturen und technischen Dienstleistungen
• Selbstständige Organisation und Durchführung von Brauversuchen sowie technische und organisatorische Unterstützung bei Lehrveranstaltungen und Forschungsarbeiten im Bereich Brau- und Getränketechnologie
• Qualitätssicherung durch Durchführung und Dokumentation analytischer Untersuchungen sowie Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Beschaffung und Ressourcenmanagement für Rohstoffe, Verbrauchsmaterialien und technische Ausstattung einschließlich Lagerverwaltung
• Budgetverantwortung

Ihr Profil

• Abgeschlossenes Hochschulstudium (Bachelor/Diplom[FH]) im Bereich biologische Verfahrenstechnik, Biologie mit angewandtem Schwerpunkt oder Brau- und Getränketechnologie
• Praktische Erfahrungen im Brauen von Bier sowie fundierte Kenntnisse der Brau- und Gärprozesse
• Kenntnisse der mikrobiologischen Arbeitsmethoden sowie der einschlägigen Hygieneanforderungen im Brauereibetrieb und Laborbetrieb
• Erfahrungen in der Durchführung und Auswertung analytischer Verfahren zur Qualitätskontrolle, insbesondere enzymatischer Analysen und chromatographischer Verfahren wie zum Beispiel Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC)
• Kenntnisse im Betrieb, in der Wartung und im sicheren Umgang mit Labor- und Brauereianlagen wünschenswert
• Erfahrungen in der Dokumentation von Versuchsergebnissen sowie im Qualitätsmanagement im Labor- oder Lebensmittelbereich
• Sicherer Umgang mit den gängigen MS Office-Programmen (Word, Excel, PowerPoint)
• Exzellente Deutschkenntnisse (mind. C2-Niveau) sowie exzellente Englischkenntnisse (mind. C2-Niveau)
• Freude an der Zusammenarbeit mit Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern/Studierenden bei der Konzipierung von Versuchsaufbauten und Braugängen
• Freude an der Unterstützung von Studierenden
• Verantwortungsbewusstsein, selbstorganisiertes Arbeiten
• Konzeptionelle und zielführende Denkweise
• Führerschein Klasse B

Wir haben einiges zu bieten: Unsere Benefits

• Regelmäßiger Stufenanstieg und steigendes Gehalt nach Tarifvertrag für den öffentlichen Dienst der Länder (TV-L) beziehungsweise Besoldung nach BayBesG sowie zusätzliche Jahressonderzahlung
• Urlaubsanspruch von 30 Tagen pro Kalenderjahr bei fünf Arbeitstagen pro Woche, mit zusätzlichen freien Tagen am 24. und 31. Dezember
• Flexible Arbeitszeitregelungen und -modelle sowie die Möglichkeit, Mehrarbeit durch Freizeit auszugleichen
• Betriebliche Altersversorgung sowie vermögenswirksame Leistungen
• Familienfreundliche Umgebung mit Ferien- und Kinderbetreuungsangeboten
• Umfassende Einarbeitung durch engagiertes Team
• Kollegiales Arbeitsumfeld mit sehr gutem Betriebsklima
• Büroräume in fußläufiger Nähe zum öffentlichen Nahverkehr
• Aktives Gesundheitsmanagement

Stellenzusatz

Bei entsprechender Eignung ist eine Perspektive auf eine Weiterbeschäftigung gegeben.