Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Schwalmstadt

Asklepios; Schwalmstadt; On-site; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Täglich kostenloses Mittagessen

Getränke (Wasser, Kaffee, Tee)

Flexible Arbeitszeiten durch Teilzeit/

Moderne Arbeitskleidung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Attraktives Vergütungspaket

Betriebliche Gesundheitsförderung

Mitarbeiterrabatte

Job summary

Asklepios Service Catering GmbH sucht am Standort Schwalmstadt in Vollzeit eine Stellvertretende Küchenleitung. Sie vertreten die Küchenleitung, organisieren den Küchenbetrieb und sorgen täglich für eine hochwertige, ernährungsbewusste Speisenzubereitung.

Sie arbeiten eng mit der Serviceleitung zusammen, planen Personal und Budgets, gestalten Menüpläne und übernehmen Verantwortung für Hygiene nach HACCP-Standards.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d).
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent.
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung.
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen.
• Sicher im Umgang mit MS Office.
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise.

Responsibilities

• Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
• Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen.
• Lagerung und Hygiene: Du sorgst für sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und sicherst Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
• Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen and arbeitest eng mit der Serviceleitung zusammen.
• Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
• Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften und kontrollierst Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.

Skills

Führungserfahrung

Organisations talent

HACCP Kenntnisse

Hygiene- und Qualitätsstandards

Buffetaufbau

Menüplanung

Speiseplanung

Speisetransport- und Bestellsysteme

MS Office

Teamfähigkeit

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Tools

MS Office

Job description

ASKLEPIOS Als einer der größten privaten Klinikbetreiber in Deutschland

verstehen wir uns als Begleiter unserer Patient:innen – und als Partner unserer Mitarbeitenden. Wir bringen zusammen, was zusammengehört: Nähe und Fortschritt, Herzlichkeit und hohe Ansprüche, Teamwork und Wertschätzung, Menschen und Innovationen.

Die Asklepios Service Catering GmbH steht für hochwertige, gesundheitsorientierte Verpflegung und moderne Serviceprozesse in den Einrichtungen der Asklepios Kliniken. Mit rund 700 Beschäftigten leistet sie täglich einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden und zur Genesung der Patient:innen, Bewohner:innen und Mitarbeitenden.

Gesundheit geht durch den Magen - und du sorgst dafür.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Schwalmstadt in Vollzeit. Du trägst täglich dazu bei, dass sich unsere Patient:innen gut versorgt fühlen.

DAS ERWARTET DICH

• Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
• Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen. Zudem bestellst du die benötigten Lebensmittel und kontrollierst die Wareneingänge.
• Lagerung und Hygiene: Du sorgst für die sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und stellst sicher, dass die Hygiene- und Sicherheitsstandards eingehalten werden.
• Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
• Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen und arbeitest dabei eng mit der Serviceleitung sowie weiteren Schnittstellen zusammen.
• Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
• Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften und kontrollierst die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.

DAMIT KANNST DU BEI UNS PUNKTEN

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d)
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen
• Sicher im Umgang mit MS Office
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise

DARAUF KANNST DU DICH FREUEN

• Täglich kostenloses Mittagessen und Getränke (Wasser, Kaffee, Tee)
• Kostenübernahme für das Gesundheitszeugnis und den Masernschutz
• Flexible Gestaltung der Arbeitszeiten durch Teilzeitmodelle
• Bereitstellung moderner Arbeitskleidung
• Ein breites und abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit wachsender Eigenverantwortung
• Eine teamorientierte und kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Regelmäßige Weiterbildungsmöglichkeiten
• Attraktives und leistungsgerechtes Vergütungspaket
• Konzernweite Vernetzung durch unser Social Intranet „ASKME“
• Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention durch viele Angebote im Rahmen des „Asklepios Aktiv“ Programms
• Mitarbeiterrabatte in vielen Onlineshops und zahlreiche Vergünstigungen für Freizeitaktivitäten und Veranstaltungen