Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Schwalmstadt

Asklepios Kliniken GmbH; Schwalmstadt; Vor Ort; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Täglich kostenloses Mittagessen

Flexible Arbeitszeiten

Moderne Arbeitskleidung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Vergütungspaket

Betriebliche Gesundheitsförderung

Mitarbeiterrabatte

Zusammenfassung

Asklepios Service Catering GmbH in Schwalmstadt sucht eine stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) in Vollzeit. Sie vertreten die Küchenleitung, sorgen für eine hochwertige Zubereitung ernährungsbewusster Speisen und arbeiten eng mit Lieferanten sowie dem Service zusammen.

Sie planen Menüs, arbeiten an Budget, Personal und Hygiene gemäß HACCP, und begleiten Schulungen des Küchenteams. Wir bieten eine teamorientierte Atmosphäre, Weiterbildung und faire Vergütung.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d).
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent.
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards.
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung.
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen.
• Sicher im Umgang mit MS Office.
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise.

Aufgaben

• Unterstützung der Küchenleitung bei Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Speisenherstellung und ansprechende Präsentation von ernährungsbewussten Gerichten.
• Bedarfskalkulation, Preisvergleich, Lieferantenkoordination, Bestellung und Wareneingangskontrolle.
• Lagerung nach HACCP, Einhaltung Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Mitverantwortung für die Budgeteinhaltung.
• Menüplanung, Speisekarten und Sonderveranstaltungen planen.
• Dienstpläne und Personaleinsatz optimieren; bei der Mitarbeiterauswahl beteiligt.
• Schulung des Küchenteams zu Hygiene und Qualitätskontrollen.

Kenntnisse

Führungserfahrung

HACCP Kenntnisse

Hygiene Qualitätsstandards

Buffetaufbau Speiseplanung

Speisetransport Bestellsysteme

MS Office Kenntnisse

Selbstständig Zuverlässig Teamwork

Ausbildung

Koch/Köchin Ausbildung

Tools

MS Office

Jobbeschreibung

ASKLEPIOSAls einer der größten privaten Klinikbetreiber in Deutschland

verstehen wir uns als Begleiter unserer Patient:innen – und als Partner unserer

Mitarbeitenden. Wir bringen zusammen, was zusammengehört: Nähe und

Fortschritt, Herzlichkeit und hohe Ansprüche, Teamwork und Wertschätzung,

Menschen und Innovationen.

Die Asklepios Service Catering GmbH steht für hochwertige, gesundheitsorientierte Verpflegung und moderne Serviceprozesse in den Einrichtungen der Asklepios Kliniken. Mit rund 700 Beschäftigten leistet sie täglich einen wichtigen Beitrag zum Wohlbefinden und zur Genesung der Patient:innen, Bewohner:innen und Mitarbeitenden.

Gesundheit geht durch den Magen - und du sorgst dafür.

Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stellvertretende Küchenleitung (w/m/d) am Standort Schwalmstadt in Vollzeit. Du trägst täglich dazu bei, dass sich unsere Patient:innen gut versorgt fühlen.

DAS ERWARTET DICH

• Unterstützung der Küchenleitung: Du vertrittst die Küchenleitung und unterstützt sie bei der Organisation und Führung des Küchenbetriebs.
• Herstellung und Präsentation von Speisen: Du bereitest qualitativ hochwertige und ernährungsbewusste Speisen zu und achtest dabei auf eine ansprechende optische Präsentation.
• Kalkulation und Beschaffung: Du übernimmst die Bedarfskalkulation, vergleichst Preise, kontrollierst die Produktqualität und koordinierst die Zusammenarbeit mit Lieferant:innen. Zudem bestellst du die benötigten Lebensmittel und kontrollierst die Wareneingänge.
• Lagerung und Hygiene: Du sorgst für die sachgemäße Lagerung der Lebensmittel gemäß HACCP-Richtlinien und stellst sicher, dass die Hygiene- und Sicherheitsstandards eingehalten werden.
• Budgetverantwortung: Du trägst Mitverantwortung für die Einhaltung des vorgegebenen Budgets.
• Menüplanung und Veranstaltungen: Du erstellst Menü- und Speisekarten, planst Sonderveranstaltungen und arbeitest dabei eng mit der Serviceleitung sowie weiteren Schnittstellen zusammen.
• Personalplanung und -entwicklung: Du erstellst Dienstpläne, optimierst den Personaleinsatz und bist an der Auswahl neuer Mitarbeiter:innen beteiligt.
• Mitarbeiterschulung und Qualitätskontrolle: Du schulst das Küchenteam zu Hygiene- und Unfallverhütungsvorschriften und kontrollierst die Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten.

DAMIT KANNST DU BEI UNS PUNKTEN

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin (w/m/d)
• Erste Führungserfahrung und organisatorisches Talent
• Kenntnisse in HACCP, Hygiene- und Qualitätsstandards
• Erfahrung in Buffetaufbau, Menüanrichtung und Speiseplanung
• Idealerweise vertraut mit Speisetransport- und Bestellsystemen
• Sicher im Umgang mit MS Office
• Selbstständige, zuverlässige und teamorientierte Arbeitsweise

DARAUF KANNST DU DICH FREUEN

• Täglich kostenloses Mittagessen und Getränke (Wasser, Kaffee, Tee)
• Kostenübernahme für das Gesundheitszeugnis und den Masernschutz
• Flexible Gestaltung der Arbeitszeiten durch Teilzeitmodelle
• Bereitstellung moderner Arbeitskleidung
• Ein breites und abwechslungsreiches Aufgabengebiet mit wachsender Eigenverantwortung
• Eine teamorientierte und kollegiale Arbeitsatmosphäre
• Regelmäßige Weiterbildungsmöglichkeiten
• Attraktives und leistungsgerechtes Vergütungspaket
• Konzernweite Vernetzung durch unser Social Intranet „ASKME“
• Betriebliche Gesundheitsförderung und Prävention durch viele Angebote im Rahmen des „Asklepios Aktiv“ Programms
• Mitarbeiterrabatte in vielen Onlineshops und zahlreiche Vergünstigungen für Freizeitaktivitäten und Veranstaltungen

KONTAKT

Für Rückfragen steht dir gerne Tobias Blankenhagen telefonisch unter [phone] oder+49 151 14382242 zur Verfügung.

Asklepios Service Catering GmbH Dein Recruiting-Team