Sous Chef (m / w / d)

Paderborner Stadthallen-Betriebs GmbH; Nordrhein-Westfalen; Vor Ort; EUR 42.000 - 55.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein etabliertes Unternehmen im Bereich Gastronomie sucht einen Sous Chef für die Unterstützung der Küchenleitung und die Produktion von Speisen in höchster Qualität. Gesucht wird eine erfahrene Person, die mit HACCP-Richtlinien vertraut ist und Erfahrung im Bankettgeschäft mitbringt. Erwartet werden Teamfähigkeit und Belastbarkeit. Die Stelle bietet ein attraktives Gehalt und flexible Arbeitszeiten. Es handelt sich um eine Vollzeitstelle in Nordrhein-Westfalen.

Leistungen

Leistungsgerechtes Entgelt

Arbeitgeberfinanzierte Betriebsrente

30 Tage Urlaub

Flexible Arbeitszeiten

Intensive Einarbeitung

Mitarbeiterevents und -vergünstigungen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung im Bereich der Küche erforderlich.
• Ausreichende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Gute Deutschkenntnisse sind erforderlich.

Aufgaben

• Unterstützt die Küchenleitung bei administrativen und operativen Aufgaben.
• Produktion von Speisen auf qualitativ höchstem Niveau.
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs.
• Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter des gleichen Postens.
• Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel.

Kenntnisse

Fundierte Kenntnisse in der Speisenzubereitung und Präsentation

Mehrjährige Berufserfahrung im Bankett- und À-la-carte-Geschäft

Erste Erfahrung in der Führung und Motivation von Teammitgliedern

Hervorragende Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke

Vertrautheit mit den HACCP-Richtlinien

Kreativität und Innovationsfreude in der Menügestaltung

Hohe Belastbarkeit und Flexibilität

Gute Deutschkenntnisse

Führerschein

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung im Bereich der Küche

Jobbeschreibung

Über uns

Die Paderborner Stadthallen-Betriebs GmbH ist ein etabliertes Unternehmen im Bereich der Gastronomie und Eventorganisation. Wir bieten unseren Gästen ein einzigartiges Erlebnis in unseren modernen Eventlocations Paderhalle und Schützenhof in Paderborn, die eine Vielzahl unterschiedlichster Veranstaltungen beherbergen. Unser Schützenhof Paderborn ist ein angesehener Hallen- und Saalbetrieb für Privat- und Betriebsfeiern, großartige Events sowie Tagungen und Messen mit angeschlossenem Á-la-carte-Biergarten. Bei uns werden jährlich ca. 450 Veranstaltungen mit 120.000 Gästen durchgeführt. Ferner richtet der Schützenhof Paderborn das Catering für unser zweites Veranstaltungszentrum Paderhalle aus.

Ihre Aufgaben und Kompetenzen

Der Sous Chef unterstützt die Küchenleitung bei administrativen und operativen Aufgaben und übernimmt deren Funktion bei Abwesenheit.

Produktion von Speisen gemäß Postenzuweisung auf qualitativ höchstem Niveau und nach Standards des Schützenhofs.

Gewährleistung eines reibungslosen und professionellen Küchenablaufes durch planvolles, wirtschaftliches und kostenbewusstes Arbeiten.

Erzielung einer optimalen Präsentation und eines perfekten Geschmacksergebnisses.

Genaue Kenntnis der Speisekarten, Tageskarten, der Function Sheets der Bankettabteilung und des täglichen Geschehens im Schützenhof.

Termingerechte Bereitstellung von Speisen.

Gewährleistung einer optimalen Kommunikation mit allen von der Küchenproduktion betroffenen Abteilungen.

Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter des gleichen Postens.

Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe in den dafür vorgesehenen Lagerräumen.

Einhaltung aller betrieb internen Standards für den Rohstoff- und Materialeinsatz bei der Speisenproduktion.

Einhaltung der HACCP-Vorschriften.

Sicherstellung eines Minimalbestandes der benötigten Waren, um einen reibungslosen Ablauf zu ermöglichen.

Mithilfe bei der Kostenreduzierung im Küchenbereich durch Vermeidung von Verlusten, effektiver Arbeitsweise und Lagerhaltung.

Vorbereitung des Mise-en-Place nach Standard des Hauses und unter Berücksichtigung der täglich schwankenden Auslastung.

Kontrolle des sorgfältigen und vorsichtigen Umgangs mit allen Schneide- sowie den technischen Geräten.

Wahrnehmung aller Aufgaben, die vom Küchenchef im Rahmen des Geschäftsablaufes verlangt werden.

Korrekte Weiterleitung von Informationen jedweder Art, die das Haus betreffen, an das Team, die Abteilungsleitung und Vorgesetzte.

Ihr Profil

Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung im Bereich der Küche mit und verfügen über eine ausreichende Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.

Zudem zeichnen Sie sich durch folgende Eigenschaften und Kompetenzen aus:

• Fundierte Kenntnisse in der Speisenzubereitung und Präsentation
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Bankett- und À-la-carte-Geschäft
• Erste Erfahrung in der Führung und Motivation von Teammitgliedern
• Hervorragende Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Vertrautheit mit den HACCP-Richtlinien
• Kreativität und Innovationsfreude in der Menügestaltung
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, insbesondere in stressigen Situationen
• Gute Deutschkenntnisse
• Führerschein

Unser Angebot

Wir bieten Ihnen eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit in einem dynamischen Team, das sich mit großem Engagement den täglichen Herausforderungen der Veranstaltungsbranche stellt.

Die Beschäftigung ist auf Dauer vorgesehen, erfolgt jedoch zunächst auf 2 Jahre befristet.

Zu unserem Angebot gehört:

• Leistungsgerechtes Entgelt, attraktive Zuschläge und Jahressonderzahlung nach Tarif (TVöD)
• Arbeitgeberfinanzierte Betriebsrente, Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• 30 Tage Urlaub, flexible Arbeitszeiten, Jahresarbeitszeitkonto
• Vollzeit 39-Std.-Woche, i.d.R. keine geteilten Dienste, auf Wunsch auch Teilzeit möglich
• Intensive Einarbeitung durch ein motiviertes und sehr kompetentes Küchenteam
• Kulinarische Vielfalt
• Nachhaltigkeitszertifizierung
• Mitarbeiterevents und Mitarbeitervergünstigungen
• Gute Verkehrsanbindung & Parkmöglichkeiten

Kontakt

Wenn Sie Freude an hochwertigen Banketten, frischen Produkten, professionellen Abläufen in einem familienfreundlichen Betrieb haben, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Für Anfragen und Bewerbungen wenden Sie sich bitte an: Christopher, Küchenleitung, 05251 / 1562-0, Schützenhof Paderborn, Schützenplatz 33102, Paderborn, www.schuetzenhof.de

Weitere Informationen finden Sie unter www.paderhalle.de