Sous Chef (all genders)

Starterkit Jobportal; Hamburg; Hybrid; EUR 42.000 - 56.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Kostenfreie Verpflegung im Mitarbeiter

Jährliche Sonderzahlung

Pluxee Benefits Pass

Experience Stay

Betriebliche Altersvorsorge

Deutschlandticket Zuschuss

Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter Prämie

Staff Rates für Übernachtungen

Family & Friends Raten

Corporate Benefits

Kind-Krank-Tage (5 pro Jahr)

Zusammenfassung

The Fontenay Hamburg sucht eine/n Koch/Köchin in einer Luxushotellerie, der/die die tägliche Menüproduktion und Gästebetreuung auf höchstem Niveau sicherstellt. Sie arbeiten in einer anspruchsvollen Küchenumgebung, setzen HACCP-Standards um und führen Auszubildende, Aushilfen und Praktikanten an.

Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung, mehrjährige Luxushotel-Erfahrung sowie Führungsqualität mit. Großes Augenmerk liegt auf Qualität, Teamgeist und einer fachlich-personlichen

Qualifikationen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Luxushotellerie
• Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
• Deutsch- und Englischkenntnisse

Aufgaben

• Mitarbeit bei der Produktion der täglich frisch hergestellten Menüs und à la carte Gerichte.
• Erstellen von Angeboten und Menüvorschlägen für die Eventabteilung.
• Vorausschauendes Arbeiten im Bereich der Vorbereitungen, Lagerungen der Lebensmittel, Verräumen der Lebensmittel nach FIFO-System und SOPs.
• Einhalten der Hygiene- und Qualitätsstandards und HACCP.
• Kontrolle der Lagerbestände und Bestellungen; Weiterleitung an Einkäufer/Küchendirektor.
• Anleitung von Auszubildenden, Aushilfen, Praktikanten, Commis de Cuisine und Demi Chefs.
• Monatliche Kücheninventur durchführen.
• Führen und Unterweisen der betrieblichen Checklisten.
• Engagement in der fachlichen Weiterbildung aller Kochauszubildenden.

Kenntnisse

Kochfähigkeiten

Führungskompetenz

Teamfähigkeit

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

Koch-Ausbildung

Jobbeschreibung

Starten Sie Ihre Karriere im The Fontenay – Hamburgs exklusivem Luxushotel!

Im The Fontenay Hamburg erwartet Sie mehr als nur ein Arbeitsplatz: Sie werden Teil eines außergewöhnlichen Teams in einem der modernsten 5-Sterne-Superior Hotels Deutschlands. Hier erleben Sie täglich, wie höchste Ansprüche an Design, Gastfreundschaft und Service zu unvergesslichen Erlebnissen für unsere Gäste werden.

In unserem eleganten Haus direkt an der Außenalster arbeiten Sie in einem inspirierenden Umfeld mit großzügigen, lichtdurchfluteten Räumen, einem exklusiven Spa und kulinarischen Highlights – vom mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant bis zur stilvollen Bar mit atemberaubendem Blick über Hamburg.

Wir legen großen Wert auf ein Arbeitsklima, das von Wertschätzung, Teamgeist und persönlicher Weiterentwicklung geprägt ist. Im The Fontenay Hamburg haben Sie die Möglichkeit, Ihre Talente einzubringen, sich fachlich und persönlich weiterzuentwickeln und gemeinsam mit uns neue Maßstäbe in der Luxushotellerie zu setzen.

Zu Ihren zukünftigen Aufgaben gehören

• Mitarbeit bei der Produktion der täglich frisch hergestellten Menüs und à la carte Gerichte für das Parkview Restaurant, die Bankettküche, Atrium Lounge, Bar im 6.OG, Outside Catering, das Mitarbeiterrestaurant und den Roomservice
• Erstellen von Angeboten und Menüvorschlägen für die Eventabteilung
• Vorausschauendes Arbeiten im Bereich der Vorbereitungen, Lagerungen der Lebensmittel, Verräumen der Lebensmittel nach dem FIFO System und der betrieblichen SOPs
• Einhalten der Hygiene- und Qualitätsstandards und HACCP
• Kontrolle der Lagerbestände und Bestellungen und evtl. weiterleiten an den Einkäufer bzw. Küchendirektor
• Kontrolle und Anleitung der Auszubildenden, Aushilfen, Praktikanten, Commis de Cuisine, Demi Chefs und Chef de Parties
• Durchführen der monatlichen Kücheninventur
• Führen und unterweisen der betrieblichen Checklisten
• Aktives Engagement in der fachlichen Weiterbildung aller Kochauszubildenden

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position in der Luxushotellerie
• Hohe Fachkompetenz und Führungspersönlichkeit
• Einsatzbereitschaft, Flexibilität und Teamfähigkeit
• Kostenbewusstsein
• Gepflegtes Erscheinungsbild
• Natürliche Freundlichkeit, souveränes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen
• Qualitätsbewusstsein sowie ausgeprägte Dienstleistungsbereitschaft
• Eigeninitiative, ein hohes Maß an Kontakt-, Koordinations- und Kommunikationsmanagement
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Unsere Benefits

• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag, der langfristige Sicherheit bietet.
• Eine moderne, elektronische Arbeitszeiterfassung zur transparenten Dokumentation der Arbeitsstunden.
• Mitarbeiter-App zur bequemen Einsicht des Dienstplanes und für die Urlaubsplanung.
• Kostenfreie Verpflegung in unserem erstklassigen Mitarbeiterrestaurant mit einer einladenden Außenterrasse.
• Eine jährliche Sonderzahlung als zusätzliche finanzielle Anerkennung.
• Für jeden etwas dabei - der Pluxee Benefits Pass: Ab dem vierten Beschäftigungsmonat erhalten Sie monatlich bis zu 40 €, abhängig von Ihrer Betriebszugehörigkeit.
• Ein besonderes Erlebnis während der Probezeit: Eine kostenlose Übernachtung mit Begleitperson, inklusive Abendessen im Parkview Restaurant und Frühstück (Experience Stay).
• Bereits jetzt an die Zukunft denken mit der betrieblichen Altersvorsorge und vermögenswirksamen Leistungen: neben dem gesetzlichen Zuschuss gewähren wir einen freiwilligen Arbeitgeberzuschuss von 20 €.
• Immer gut unterwegs sein mit einem Zuschuss zum Deutschlandticket: Ab Ihrem Eintritt zahlen Sie lediglich einen Eigenanteil von 31 €.
• Regelmäßige Mitarbeiterevents, die den Teamgeist stärken und für Abwechslung sorgen.
• Attraktive Rabatte in unseren Gastronomiebereichen: 50 % im Parkview Restaurant und der Fontenay Bar sowie 25 % im Lakeside Restaurant.
• Sie kennen jemanden, der hervorragend zu uns passen würde? Dann nutzen Sie die „Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter“-Prämie: Insgesamt 1.000 € (500 € bei Eintritt und weitere 500 € nach erfolgreichem Bestehen der Probezeit).
• Exklusive Staff Rates für Übernachtungen im The Fontenay, inklusive Frühstück.
• Family & Friends Raten für das The Fontenay Hamburg, ebenfalls inklusive Frühstück.
• Vergünstigte Übernachtungsraten bei den Fair Job Hotels und den The Leading Hotels of the World für all diejenigen, welche gern verreisen.
• Zugang zu Corporate Benefits mit zahlreichen Vergünstigungen.
• Fünf bezahlte Kind-Krank-Tage pro Jahr und Kind, um Familie und Beruf besser zu vereinbaren.
• Die Möglichkeit, Ihre Arbeitszeit zu reduzieren (Teilzeit), auch in Führungspositionen.
• Arbeiten in einem luxuriösen, modernen und privat geführten Hotel mit viel Gestaltungsspielraum, direkt an der Alster in zentraler Lage.
• Flexible Trainingsangebote, die Ihre persönliche und berufliche Weiterentwicklung fördern.

Wenn Sie Hamburg lieben und Sie mehr über unser Team, unsere Werte und Ziele erfahren möchten, können Sie sich jederzeit gerne unter der Telefonnummer 040 - 605 6 605 - 817 mit uns in Verbindung setzen.