Mitarbeiter Zentralküche (m/w/d)

Universitätsklinikum Jena; Jena; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifgebunden nach TV-L

Entwicklungsmöglichkeiten

Kollegiales Team

Job summary

Eine führende Ausbildungs- und Versorgungsorganisation sucht einen Mitarbeiter für die Zentralküche in Jena. In dieser Rolle bereiten Sie Mahlzeiten für Patient:innen vor, reinigen Arbeitsplätze und arbeiten eng mit Küchenprofis zusammen. Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung ist wünschenswert, ebenso Kenntnisse in Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien. Sie leisten einen wichtigen Beitrag zur Patientenversorgung. Tarifgebunden nach TV-L, mit Entwicklungsmöglichkeiten und einem stabilen Arbeitsplatz.

Qualifications

• Erfahrung in Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung ist ideal.
• Gültiger Gesundheitsausweis sowie Kenntnisse in HACCP erforderlich.
• Hohe Konzentration und hygienisches Arbeiten über längere Zeit.
• Bereitschaft zur Frühschicht und Wochenendarbeit.
• Mindestens B2 Deutschkenntnisse für reibungslose Kommunikation.

Responsibilities

• Vorbereitung und Ausgabe von Mahlzeiten für Patient:innen.
• Reinigung und Pflege der Arbeitsplätze nach Hygienestandards.
• Unterstützung bei der Vorbereitung für Diätformen.
• Sicherstellung der Einhaltung von HACCP-Richtlinien.

Skills

Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung

Hygiene und Lebensmittelsicherheit

Präzision und Belastbarkeit

Flexibilität

Deutschkenntnisse B2

Job description

Stellendetails zu: Mitarbeiter Zentralküche (m/w/d)

Veröffentlichungsdatum: Vor 2 Tagen veröffentlicht

Änderungsdatum: Gestern bearbeitet

Stellenbeschreibung

Herzlich willkommen am Universitätsklinikum Jena!

Wir sind Thüringens einziges Universitätsklinikum: Patientenversorgung, Forschung und Lehre gehen hier Hand in Hand. In unseren 32 Kliniken und Polikliniken versorgen wir jährlich mehr als 520.000 Patientinnen und Patienten. Deren Zufriedenheit ist unser Ziel. Dafür arbeiten unsere über 7.000 Mitarbeitenden jeden Tag.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

• Vollzeit
• Vergütung nach TV-L
• Geschäftsbereich Betreibung & Beschaffung

Ihr Aufgabenbereich – Ihre Rolle im Zentralküche-Team:

• Portionierung & Speiseausgabe: Sie bereiten Mahlzeiten für Patient:innen entsprechend der Bestellvorgaben vor und stellen sicher, dass jede Portion korrekt, frisch und appetitlich bereitsteht.
• Hygiene & Maschinenpflege: Sie reinigen und pflegen Geschirr, Geräte und Arbeitsplätze nach höchsten Hygienestandards und wirken so aktiv an der Patientensicherheit mit.
• Unterstützung von Köchen & Diätküche: Sie arbeiten eng mit den Küchenprofis zusammen, bereiten Zutaten sowie kalte Küche vor und helfen bei individuellen Diätformen – jede Aufgabe trägt direkt zum Wohlbefinden der Patient:innen bei.
• Qualitätsmanagement & Prozessoptimierung: Sie übernehmen Verantwortung für die Einhaltung von HACCP‑Richtlinien, Dokumentation und unterstützen Verbesserungsprojekte, z. B. neue Menülinien oder nachhaltige Verpackungslösungen.
• Flexibles Handeln bei besonderen Herausforderungen: Ob Sonderbestellungen, interne Veranstaltungen oder kurzfristige Anpassungen – Sie reagieren souverän, halten den Betrieb am Laufen und unterstützen Ihr Team aktiv.
• Ihr Mehrwert: Jede Tätigkeit in Ihrem Alltag hat sichtbaren Einfluss auf die Patientenversorgung und den Klinikbetrieb. Sie sind nicht „nur“ Küchenhilfe, sondern eine wichtige Stütze im Team der Zentralküche, das täglich mehrere tausend Menschen zuverlässig versorgt.

Ihr Profil – Ihr Beitrag fürs Team:

• Erfahrung: Sie bringen idealerweise Erfahrung in Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie oder vergleichbaren Abläufen mit – Ihr Wissen setzt Sie direkt im Team ein.
• Hygiene & Sicherheit: Gültiger Gesundheitsausweis, Impfschutz gegen Masern sowie Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelsicherheit sorgen dafür, dass Sie souverän und verantwortungsbewusst agieren.
• Präzision & Belastbarkeit: Sie arbeiten hygienisch, sorgfältig und mit hoher Konzentration über längere Zeiträume – auch bei stehender Tätigkeit, gehend oder beim Bewegen von Lasten.
• Flexibilität & Engagement: Sie starten bereitwillig in Frühschichten (04:30 Uhr bzw. 07:15 Uhr) und unterstützen das Team bei Wochenend‑ oder Feiertagsdiensten mit entsprechender Kompensation.
• Kommunikation: Deutschkenntnisse mindestens auf Sprachniveau B2, damit Dokumentation, Abstimmung mit Kolleg:innen und Schnittstellen reibungslos funktionieren.

Was wir Ihnen bieten:

• Sinnstiftende Tätigkeit: Jede Mahlzeit, die Sie vorbereiten oder portionieren, hat direkte Wirkung – auf Patient:innen, Mitarbeitende und den Klinikbetrieb. Ihr Beitrag wird sichtbar und geschätzt.
• Verantwortung & Impact: Ihre Arbeit ist direkt sichtbar – Patient:innen profitieren täglich von Ihrem Einsatz, Ihr Team und der Klinikbetrieb profitieren von Ihrer Zuverlässigkeit.
• Team & Kultur: Ein kollegiales, motiviertes Team unterstützt Sie in jeder Situation. Kurze Kommunikationswege und ein gemeinsames Ziel sorgen für eine positive Arbeitsatmosphäre.
• Perspektive & Entwicklung: Neben der täglichen Routine haben Sie die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen, an Projekten mitzuwirken (z. B. Menüentwicklung, Nachhaltigkeit, Prozessoptimierung) und sich fachlich weiterzuentwickeln.
• Sicherheit & Stabilität: Tarifgebunden nach TV‑L, ein verlässlicher Arbeitsplatz in einem systemrelevanten Bereich.

* Befristet auf einen Zeitraum von 2 Jahren, eine langfristige Zusammenarbeit wird angestrebt.

Unabhängig von Herkunft, Alter, Geschlecht oder Behinderung – bei uns am Universitätsklinikum Jena sind Sie willkommen.