Leitung Betriebsgastronomie (m/w/d)

Symrise AG; Holzminden; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Symrise AG in Holzminden sucht eine erfahrene Führungskraft für die Betriebsgastronomie. Sie übernehmen die ganzheitliche Steuerung von zwei Kantinen, entwickeln Konzepte weiter, steuern Einkauf, Budget und Kennzahlen und arbeiten eng mit HR, Facility Management und Finance zusammen.

Sie bringen Führungserfahrung, starke Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelrecht sowie SAP-/Warenwirtschaftserfahrung mit. Eine pragmatische Hands-on-Mentalität und ausgeprägte Kundenorientierung runden das Profil ab.

Qualifications

• Ausbildung in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung abgeschlossen.
• Mehrjährige Führungserfahrung in Betriebsgastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung.
• Sehr gute Kenntnisse im Lebensmittelhygiene- und Lebensmittelrecht (HACCP, IfSG, LMHV) sowie Arbeitssicherheit.
• Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis; Budget- und Kennzahlensteuerung.
• IdealerweiseSAP-Erfahrung sowie moderne Warenwirtschafts- und Kassensysteme.
• Verhandlungssichere Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse.

Responsibilities

• Gesamtverantwortung für den Betrieb der Betriebsgastronomie mit zwei Kantinen.
• Sicherstellung eines wirtschaftlichen, hochwertigen und rechtskonformen Betriebs in Produktion, Logistik, Service und Catering.
• Führung, Coaching und Weiterentwicklung des Teams.
• Kontinuierliche Weiterentwicklung von Speisen- und Verpflegungskonzepten unter Berücksichtigung von Trends und Nachhaltigkeit.
• Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts-, Arbeits- und Brandschutzstandards und Begleitung von Audits.
• Steuerung Einkauf, Warenwirtschaft und Lieferantenmanagement; Optimierung von Wareneinsatz und Prozessen.
• Planung von Konferenz-, Meeting- und Eventcaterings; professionelle Umsetzung.
• Budgetplanung, Kostenkontrolle und Ableitung von Optimierungsmaßnahmen.
• Enge Zusammenarbeit mit HR, Facility Management, Finance, Arbeitssicherheit, Betriebsrat, Behörden und Dienstleistern.
• Vorantreiben von Digitalisierungs- und Optimierungsprojekten in der Betriebsgastronomie.

Skills

Team leadership

Budget management

SAP experience

Gastronomy knowledge

HACCP knowledge

German & English

Vendor management

Education

Ausbildung in Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung

Weiterbildung oder vergleichbares Studium

Tools

SAP

Job description

Symrise ist ein globaler Anbieter von Duft- und Geschmackstoffen, kosmetischen Grund- und Wirkstoffen sowie funktionalen Inhaltsstoffen. Zu den Kunden gehören Parfum-, Kosmetik-, Lebensmittel- und Getränkehersteller, die pharmazeutische Industrie sowie Produzenten von Nahrungsergänzungsmitteln und Heimtiernahrung.

Mit einem Umsatz von rund 4,9 Mrd. € im Geschäftsjahr 2025 gehört das Unternehmen zu den global führenden Anbietern. Der Konzern mit Sitz in Holzminden ist mit mehr als 100 Niederlassungen in Europa, Afrika und dem Nahen sowie Mittleren Osten, in Asien, Nord- sowie in Lateinamerika vertreten.

Gemeinsam mit seinen Kunden entwickelt Symrise neue Ideen und marktfähige Konzepte für Produkte, die aus dem täglichen Leben nicht mehr wegzudenken sind. Wirtschaftlicher Erfolg und unternehmerische Verantwortung sind dabei untrennbar miteinander verbunden.

Symrise - always inspiring more…

Ihre Rolle

Sie möchten gastronomische Qualität, Serviceorientierung und Wirtschaftlichkeit erfolgreich miteinander verbinden? Bei Symrise übernehmen Sie die Verantwortung für unsere Betriebsgastronomie und gestalten gemeinsam mit Ihrem Team ein modernes, nachhaltiges und attraktives Verpflegungsangebot. Dabei steuern Sie unsere gastronomischen Einrichtungen ganzheitlich und treiben deren strategische sowie operative Weiterentwicklung aktiv voran.

• Sie übernehmen die Gesamtverantwortung für den operativen Betrieb unserer Betriebsgastronomie mit zwei Kantinen.
• Sie stellen einen wirtschaftlichen, qualitativ hochwertigen und rechtskonformen Betrieb in den Bereichen Produktion, Logistik, Service und Catering sicher.
• Sie führen, coachen und entwickeln Ihr Team und schaffen ein Arbeitsumfeld, das Engagement, Zusammenarbeit und Weiterentwicklung fördert.
• Sie entwickeln Speisen- und Verpflegungskonzepte kontinuierlich weiter und berücksichtigen dabei aktuelle Ernährungstrends, Nachhaltigkeitsaspekte sowie die Bedürfnisse unserer Gäste.
• Sie verantworten die Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts-, Arbeitssicherheits- und Brandschutzstandards und begleiten Audits sowie entsprechende Verbesserungsmaßnahmen.
• Sie steuern Einkauf, Warenwirtschaft und Lieferantenmanagement und setzen Maßnahmen zur Optimierung von Wareneinsatz, Ressourcenverbrauch und Prozessen um.
• Sie planen und koordinieren Konferenz-, Meeting- und Eventcaterings und sorgen für deren professionelle Durchführung.
• Sie verantworten Budgetplanung, Kostenkontrolle sowie relevante Leistungskennzahlen und leiten daraus Verbesserungsmaßnahmen ab.
• Sie arbeiten eng mit internen und externen Stakeholdern zusammen, darunter HR, Facility Management, Finance, Arbeitssicherheit, Betriebsrat, Behörden und Dienstleister.
• Sie treiben Digitalisierungs- und Optimierungsprojekte voran und gestalten die zukünftige Entwicklung unserer Betriebsgastronomie aktiv mit.

Ihr Profil

• Sie haben eine Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder Gemeinschaftsverpflegung mit entsprechender abgeschlos**s**ener Weiterbildung oder verfügen über ein vergleichbares Studium.
• Sie bringen mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Betriebsgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung oder einem vergleichbaren Umfeld mit.
• Sie verfügen über sehr gute Kenntnisse im Bereich Lebensmittelhygiene und Lebensmittelrecht (HACCP, IfSG, LMHV) sowie in der Arbeitssicherheit und besitzen ein gültiges Gesundheitszeugnis.
• Sie verfügen über ein ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung in der Steuerung von Budgets, Kosten und Kennzahlen.
• Idealerweise bringen Sie Erfahrung im Umgang mit SAP sowie modernen Warenwirtschafts- und Kassensystemen mit.
• Sie zeichnen sich durch eine hohe Service- und Kundenorientierung, Organisationsstärke und Kommunikationsfähigkeit aus.
• Sie begeistern sich für Digitalisierung, Prozessoptimierung und nachhaltige Ernährungskonzepte.
• Sie überzeugen durch eine pragmatische Hands-on-Mentalität, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in dynamischen Situationen souverän zu agieren.
• Sie verfügen über verhandlungssichere Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse.

Freuen Sie sich auf eine abwechslungsreiche Führungsaufgabe mit viel Gestaltungsspielraum, in der Sie die Zukunft unserer Betriebsgastronomie aktiv mitgestalten können. Dabei profitieren Sie von geregelten Arbeitszeiten ohne Schichtbetrieb und ohne regelmäßige Wochenendarbeit.

Werden Sie Teil unserer offenen und transparenten Unternehmenskultur. Bei uns erhalten Sie die Chance, sich zu entwickeln und inspirierende Erlebnisse zu schaffen, die zu Gesundheit und Wohlbefinden von Konsumenten in 160 Ländern beitragen. Indem wir unsere Mitarbeiter in den Mittelpunkt stellen, können wir unser starkes Unternehmenswachstum weiter vorantreiben und damit Wachstumsraten erzielen, die über dem Marktniveau liegen. Das macht Symrise zu einem idealen Ort für Ihre Karriere.

Kommen Sie zu uns und begeben Sie sich auf eine faszinierende Reise mit Symrise.