Küchenleitung (m/w/d)

DRK-Kur und Reha gGmbH; Wittdün auf Amrum; On-site; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Familienfreundliche Einrichtung

Attraktive Vergütung

Weiterbildungsmöglichkeiten

Urlaubsregion Amrum

Job summary

DRK-Kur und Reha gGmbH sucht Küchenleitung (m/w/d) für Wittdün am Amrum. Sie verantworten die Planung von Dienst-, Urlaubs- und Fortbildungsplänen sowie die Führung des Küchenteams in einer gehobenen Verpflegung.

Sie arbeiten eng mit der Ernährungsberatung zusammen, entwickeln Rezepte, überwachen Hygienevorschriften und Qualitätssicherung und koordinieren betriebswirtschaftliche Kalkulationen. Wir bieten eine unbefristete Vollzeitstelle in einer familienfreundlichen Einrichtung mit

Qualifications

• Qualifikation als Koch, idealerweise diätisch geschult.
• Weiterbildung in betriebswirtschaftlichen Themen oder Küchenmeister-Ausbildung wünschenswert.
• Erfahrung in Steuerung und Führung einer gehobenen Küche.
• Kenntnis von Hygienevorschriften und Sicherheitsrichtlinien.
• Gute Kommunikationsfähigkeiten und teamorientierte Führungskompetenz.

Responsibilities

• Erstellung von Dienst-, Urlaubs-, Fortbildungs- und Speiseplänen.
• Führung der Mitarbeitenden in Küche, Service und Spüldienst.
• Zubereitung und Rezeptentwicklung der Menüs in Zusammenarbeit mit Ernährungsberatung.
• Qualitätsmanagement in Kooperation mit dem QMB.
• Zubereitung, Ausgabe der Speisen und Reinigungsaufgaben.
• Überwachung von Warenbeständen und Fristen.
• Umsetzung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Skills

Teamführung

Kommunikation

Küchenleitung

Arbeitsorganisation

Hygienekenntnisse

Education

Koch

Küchenmeister-Ausbildung

Betriebswirtschaftliche Weiterbildung

Tools

MS Office

Job description

Küchenleitung (m/w/d)

Arbeitgeber: DRK-Kur und Reha gGmbH – Arbeitsort: Wittdün, Amrum – Anstellungsart: Vollzeit (unbefristet)

Ihre Aufgaben

• Erstellung von Dienst-, Urlaubs-, Fortbildungs-, Investitions- und Speiseplänen
• Führung der Mitarbeitenden in den Bereichen Küche, Service, Spüldienst und Ernährungsberatung
• Zubereitung und Rezeptentwicklung der Menüs und Sonderkostformen in Zusammenarbeit mit der Ernährungsberatung
• Bearbeitung von Aufgaben des Qualitätsmanagements in Kooperation mit dem Qualitätsmanagementbeauftragten
• Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung, Ausgabe der Speisen sowie relevanten Reinigungsaufgaben
• Überwachung von Warenbeständen und Einhaltung von Verbrauchsfristen
• Sicherstellung des Arbeitsschutzes, inklusive arbeitsmedizinischer Unterweisungen
• Umsetzung der Hygiene- und Sicherheitsstandards des Zentrums
• Koordination von betriebswirtschaftlichen Aspekten und Kalkulationen in der Care‑Verpflegung
• Koordination von relevanten Qualitätsmanagementaufgaben (z. B. Zusammenarbeit mit dem QMB)
• Bereitstellung von fachlich fundierten Kenntnissen in der Führung einer Küche mit bis zu 107 Essen
• Sichere Anwenderkenntnisse in MS‑Office‑Programmen
• Bereitschaft zur Weiterentwicklung der Konzepte, Formulare und Prozesse

Qualifikationen

• Qualifikation als Koch (m/w/d), idealerweise diätisch geschult
• Weiterbildung in betriebswirtschaftlichen Themen oder eine Küchenmeister-Ausbildung (wünschenswert)
• Erfahrung in der Steuerung und Führung einer gehobenen Küche
• Kenntnis von Hygienevorschriften und Sicherheitsrichtlinien
• Gute Kommunikationsfähigkeiten und teamorientierte Führungskompetenz

Wir bieten Ihnen

• Familienfreundliche Einrichtung mit wertschätzender Arbeitsatmosphäre
• Abwechslungsreiche Tätigkeit in einem interdisziplinären Team
• Arbeitsvertragliche Bedingungen nach TV‑DRK; attraktive Vergütung
• Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Arbeitsplatz an einer der schönsten Urlaubsregionen Deutschlands – Amrum mit umfangreichen Freizeitmöglichkeiten
• Unterbringungsmöglichkeit in den ersten Monaten der Wohnungssuche

Amrum – Ihr neues Arbeitsumfeld

Die Klinik befindet sich im einzigartigen Naturpark Schleswig­Holsteins Wattenmeer, nahe dem Fähranleger mit guter Verbindung zum Festland. Sie profitieren von einem inspirierenden Arbeitsumfeld und einer hohen Lebensqualität.

Eignungsvoraussetzung: Immunitätsnachweis gegen Masern gemäß Infektionsschutzgesetz.

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