Küchenchef (m/w(d)

Werkskantine Rest. & Catering GmbH; Frankfurt; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Faire Bezahlung

Familienbetrieb Atmosphäre

Weiterbildungsmöglichkeiten

5-Tage-Woche

Urlaub geregelt

Verpflegung kostenlos

Job Ticket

Kostenlose Parkplätze

Job summary

Die Werkskantine in Frankfurt-Fechenheim sucht eine erfahrene Küchenleitung, die das Küchenteam führt, Menüs plant und die Wareneinsatzkalkulation überwacht. Sie arbeiten in einem familiären Betrieb mit Anspruch an Qualität und regionaler Frische.

Zu Ihren Aufgaben gehören HACCP-Dokumentation, Budgetvorgaben und Sicherstellung der Zubereitung sowie Präsentation der Speisen. Bewerber ideal mit mehrjähriger Führungs­erfahrung und Ausbildung als Koch/Köchin.

Qualifications

• Ausbildung als Koch/Köchin nachweisen.
• Idealerweise Küchenmeister oder Hotelbetriebswirt (m/w/d) Weiterbildung.
• Mehrjährige Führungs­erfahrung in der Küche.
• Ausgeprägte Organisations- und Kostenbewusstsein.
• Fundierte betriebswirtschaftliche Kenntnisse und Kalkulationserfahrung.

Responsibilities

• Küchenleitung: Teamführung, Dienst- und Urlaubsplanung.
• Menügestaltung, Saisonkarten, Buffets und Event-Menüs.
• Warenwirtschaft: Einkauf, Verhandlung mit Lieferanten, Lagerhaltung.
• Kalkulation: Wareneinsatz, Menüpreise, Budgetvorgaben.
• Qualitätssicherung: Überwachung von Zubereitung und Präsentation.
• Hygienemanagement: HACCP-Dokumentation und Unfallverhütung.

Skills

Durchsetzungsvermögen

Organisationstalent

Stressresistenz

Kommunikationsfähigkeit

Education

Koch/Köchin Ausbildung

Job description

Das sind wir:

Das Restaurant „Die Werkskantine“ befindet sich auf dem weitläufigen Gelände der „Klassikstadt“ in Frankfurt-Fechenheim. Hier erwarten unsere Gäste klassisch liebevoll zubereitete Speisen, regionaler Herkunft sowie ausgesuchte Weine. Eingebettet im historischen Rahmen der ehemaligen Mayfahrt-Fabrik, seit 2010 als „Klassikstadt |Zentrum für klassische Automobile“, Heimat der schönsten Sportwagen & Oldtimer der Rhein-Main-Region mit Werkstätten der Extraklasse und herausragende Eventlocation, bekannt.

„Die Werkskantine“, welche sich in die Bereiche Kaffee-Lounge, Restaurant und Clubraum aufteilt, bietet Sitzplätze für bis zu 120 Gäste. Unser Clubraum bietet Oldtimer-Clubs und kleineren Gesellschaften Platz für bis zu 45 Personen, mit Blick in eine gläserne Automobil-Werkstadt. Auf unserer glasüberdachten Sonnenterrasse können zusätzlich bis zu 120 Personen das Treiben auf dem Gelände beobachten.

Unser kulinarisches Konzept beruht auf höchster Qualität mit regionalem Bezug und dies zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis. Zu den Spezialitäten unseres Hauses gehören Frankfurt Klassiker, Metzger-Ware mit Raffinesse, beste Grillspezialitäten (Prime-Beef) vom Gasgrill, Bauernenten und Bio-Hähnchen aus der „Rotisserie“ sowie hausgebackener Kuchen.

Auszeichnungen: Journal Frankfurt 2023 & 2024 Platz 1

Kernaufgaben

• Küchenleitung: Führen, Motivieren und Einteilen des gesamten Küchenteams (Dienst- und Urlaubsplanung).
• Menügestaltung: Kreieren von Speisekarten, Saisonkarten, Buffets und Event-Menüs.
• Warenwirtschaft: Einkauf von Lebensmitteln, Verhandeln mit Lieferanten und Überwachen der Lagerhaltung.
• Kalkulation: Berechnen von Wareneinsatz, Menüpreisen und Budgetvorgaben zur Sicherung der Rentabilität.
• Qualitätssicherung: Überwachen der Zubereitung und optischen Präsentation aller Speisen.
• Hygienemanagement: Striktes Durchsetzen und Dokumentieren der HACCP-Richtlinien und Unfallverhütungsvorschriften.

Anforderungsprofil

• Ausbildung: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Qualifikation: Idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) oder Hotelbetriebswirt (m/w/d).
• Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition (z. B. als Sous-Chef).
• Soft Skills: Durchsetzungsvermögen, Organisationstalent, Stressresistenz und starke Kommunikationsfähigkeit.
• Fachwissen: Fundierte Kenntnisse in Betriebswirtschaft, Kalkulation und modernen Gartechniken

Benefits

• Faire Bezahlung – Weil gute Arbeit auch gut bezahlt werden sollte.
• Eine entspannte Arbeitsatmosphäre in einem Familienbetrieb, wo man sich wie Zuhause fühlt.
• Lust auf was Neues? Wir bieten dir Möglichkeiten zur Weiterbildung.
• Eine 5-Tage-Woche
• Urlaub, der wirklich geregelt ist – für die perfekte Work-Life-Balance.
• Verpflegung Tägliches und kostenloses Essen für Mitarbeiter
• Job Ticket bequem zur Arbeit kommen.
• Kostenlose Parkplätze direkt vor der Tür – kein Stress bei der Parkplatzsuche.