Kreative Küchenleitung (w/m/d)

Reiter- und Erlebnisbauernhof Groß Briesen GmbH; Bad Belzig; Vor Ort; Vertraulich; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein Erlebnisbauernhof in Brandenburg sucht eine Küchenleitung für die Koordination des Küchenteams und die Gestaltung des Speiseplans. Der ideale Kandidat hat Leidenschaft für kreative, gesunde Gerichte und Erfahrung im Küchenbetrieb. Geregelte Arbeitszeiten und die Möglichkeit zur Weiterentwicklung des gastronomischen Bereichs sind gegeben. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Qualifikationen

• Erfahrung in der Zubereitung gesunder Gerichte.
• Fähigkeit, ein Team zu leiten und zu motivieren.
• Kenntnisse in HACCP Hygienestandards.

Aufgaben

• Koordination des Küchenteams inkl. Dienstplanerstellung.
• Gesamte Koordination des Küchenablaufs.
• Warenbestellung und Kalkulation.

Kenntnisse

Teamführung

Kreativität

Koordination

Jobbeschreibung

Für unseren Reiter- und Erlebnisbauernhof suchen wir eine Leitung des Küchenbetriebes. Unser Betrieb umfasst den Pensionsbetrieb mit insgesamt 101 Betten, ein Islandpferdegestüt mit entsprechenden Angeboten für Schulklassen, Familien und Einzelgäste und zusätzliche Fort- und Weiterbildungsangebote. Unser Küchenteam ist für die Verpflegung unserer Gäste, die hier Vollpension (vier Mahlzeiten am Tag erhalten), sowie die Versorgung der Mitarbeiter zuständig.

Aufgaben

Für diesen Betriebsbereich suchen wir eine Küchenleitung, die gleichzeitig das gesamte Koch-Team koordiniert. Du solltet Lust auf eine neue Herausforderung haben und dir vorstellen können, bei selbstständiger Organisation und Freiraum, für den reibungslosen Ablauf unseres Küchenbetriebes zu sorgen.

• Koordination des Küchenteams inkl. Dienstplanerstellung
• Gesamte Kooridnation des Küchenablaufs
• Warenbestellung und Kalkulation
• Warenwirtschaft (Warenannahme und Wareneingangskontrolle)
• Speiseplanerstellung
• Umsetzung der HACCP Hygienestandards

Qualifikation

Wir wünschen uns eine engagierte Person mit Freude an Kreativität, neuen Ideen und Erfahrung in der Zubereitung gesunder Gerichte. Die Arbeitszeiten sind geregelt, da unsere Gastronomie nicht öffentlich ist. Der Ausbau des gastronomischen Bereichs ist denkbar und vorgesehen.

Wenn du das entsprechende Wissen und die Erfahrung in Küchenbetrieben hast, ein Team leiten, motivieren und zusammenhalten kannst, gern koordinierst und gestaltest, in jeder Situation den Überblick behältst und dafür brennst, deine innovativen und kreativen Impulse in einen Betrieb einzubringen, dann bist du auf unserem Hof genau richtig.