Junior Manager Culinary Operations (Public Catering) (m/w/d)

Compass Group Deutschland GmbH; Leipzig; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

30 Tage Urlaub

Mitarbeiterbenefits (vergünstigte Verp

Flexible Arbeitszeiten inkl. minuteng.

Zusammenfassung

Compass Group Deutschland GmbH in Leipzig sucht eine engagierte Junior Manager Culinary Operations (Public Catering) zur operativen Umsetzung und Weiterentwicklung des Gastronomieangebots an der Red Bull Arena Leipzig. Sie arbeiten an Planung, Produktion und Qualität und bringen eigene Ideen ein.

Sie übernehmen Verantwortung, koordinieren Teams, schulen Mitarbeitende in Zubereitung, Presentation und Hygiene, analysieren Wareneinsatz und Food Cost und arbeiten eng mit Operations, Einkauf und

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung oder erste relevante Berufserfahrung in der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder im Catering.
• Gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Kennzahlen, insbesondere Wareneinsatz und Food Cost.
• Hohe Einsatzbereitschaft sowie Flexibilität an Wochenenden, Spiel- und Veranstaltungstagen.

Aufgaben

• Planung, Koordination und Begleitung der Speisenproduktion an Spiel- und Veranstaltungstagen.
• Schulung und fachliche Unterstützung der operativen Teams in Produktkenntnis, Zubereitung und Präsentation.
• Analyse und Optimierung von Einkaufsprozessen, Wareneinsatz und Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
• Sicherstellung und Überwachung der Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Qualitätsstandards.
• Enge Zusammenarbeit mit Operations, Einkauf und Veranstaltungsmanagement zur kontinuierlichen Verbesserung des gastronomischen Angebots.

Kenntnisse

Hands-on-Mentalität

Teamfähigkeit

Kommunikationsstärke

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie

Jobbeschreibung

Als Junior Manager Culinary Operations (Public Catering) (m/w/d) unterstützt Du unser Team bei der Organisation und Weiterentwicklung unserer gastronomischen Abläufe. Du bringst eigene Ideen ein, übernimmst Verantwortung und entwickelst Dich Schritt für Schritt weiter.Die Red Bull Arena Leipzig ist das Herzstück des Leipziger Profifußballs und eine der modernsten Sportstätten Deutschlands. Mit über 47.000 Plätzen, zahlreichen Kiosken, mobilen Verkaufsständen und Hospitality‑Bereichen bietet sie den Fans und Gästen ein erstklassiges Stadionerlebnis. Um dieses Erlebnis weiterzuentwickeln, suchen wir eine engagierte Persönlichkeit, die das Public Catering operativ und strategisch auf das nächste Level hebt. #OneCompass

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselrolle in einer der spannendsten Sportstätten Deutschlands
• Die Möglichkeit, das Catering‑Erlebnis für zehntausende Fans aktiv mitzugestalten
• Attraktives Gehaltspaket und Entwicklungsperspektiven innerhalb der Levy
• Flexible Arbeitszeiten inkl. minutengenaues Arbeitszeitkonto
• Ein wertschätzendes, motiviertes Team und eine offene Unternehmenskultur
• Teil eines Unternehmens zu sein, das Erlebnisse schafft - für Gäste und Mitarbeitende gleichermaßen
• 30 Tage Urlaub
• Mitarbeiterbenefits (vergünstigte Verpflegung, Corporate Benefits etc.)
• Unterstützung bei der operativen und strategischen Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots im Public Catering
• Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität sowie der Einhaltung definierter Rezepturen, Standards und Prozesse
• Mitarbeit bei der Entwicklung innovativer Food-Konzepte und neuer Produkte für Stadion- und Veranstaltungsbesucher
• Planung, Koordination und Begleitung der Speisenproduktion an Spiel- und Veranstaltungstagen
• Schulung und fachliche Unterstützung der operativen Teams in den Bereichen Produktkenntnis, Zubereitung und Präsentation
• Analyse und Optimierung von Einkaufsprozessen, Wareneinsatz, Food Cost und Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
• Sicherstellung und Überwachung der Einhaltung von Hygiene-, HACCP- und Qualitätsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit den Bereichen Operations, Einkauf und Veranstaltungsmanagement zur kontinuierlichen Verbesserung des gastronomischen Angebots
• Abgeschlossene Ausbildung oder erste relevante Berufserfahrung in der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung oder im Catering
• Leidenschaft für hochwertige Produkte, Kulinarik und moderne Gastronomiekonzepte
• Ausgeprägte Hands‑on‑Mentalität sowie Freude an einem dynamischen Veranstaltungsumfeld
• Strukturierte, eigenverantwortliche und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Erste Erfahrungen in der Anleitung, Koordination oder Führung von Mitarbeitenden sind von Vorteil
• Gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Kennzahlen, insbesondere im Bereich Wareneinsatz und Food Cost
• Hohe Einsatzbereitschaft sowie Flexibilität an Wochenenden, Spiel- und Veranstaltungstagen
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke und ein ausgeprägter Qualitätsanspruch

Wir von Levy wollen, dass jedes Event auch kulinarisch zum unvergesslichen Erlebnis wird – die Macher-Mentalität liegt uns im Blut. Um die Bedürfnisse von Tausenden Menschen zu erfüllen und für jedes Event das passende Konzept zu entwickeln, sind kreative Problemlösungen gefragt. Wir sind Erlebnismacher, ohne dabei die Wichtigsten zu vergessen: unsere Mitarbeitenden. Bei Levy gibt‘s sichere Arbeitsplätze, flexible Arbeitszeiten und freie Sommerwochen. Schließlich erbringen nur glückliche Mitarbeitende großartige Leistungen.

Compass Group Deutschland GmbH

Helfmann-Park 2, 65760 Eschborn

Telefon: [phone] - 500

Telefax: 0 61 96/478 - 569

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