Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Wuppertal; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein international bekanntes Kreuzfahrtunternehmen sucht einen Küchenleiter für die Leitung des Küchenbereichs an Bord. In dieser Position sind Sie verantwortlich für die Qualität der Speisen und die Führung eines internationalen Küchenteams. Ideal ist eine Ausbildung als Koch sowie Erfahrung in der Leitung von Küchen auf Kreuzfahrtschiffen. Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse sind erforderlich. Das Unternehmen bietet eine spannende und dynamische Arbeitsumgebung.

Qualifikationen

• Erfahrung auf internationalen Kreuzfahrtschiffen.
• Kompetente Beratung bei Lebensmittelunverträglichkeiten.
• Führung eines internationalen Küchenteams.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung und -qualität.
• Planung und Motivation eines Küchenteams.

Kenntnisse

Führungserfahrung in Küchen

Kenntnisse in HACCP

Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse

MS Office 365-Kenntnisse

Dienstleistungsorientierung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Tools

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Overview

Finde mit AIDA deinen #PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir dich an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein