Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Nürnberg; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Kreuzfahrtunternehmen in Nürnberg sucht einen Küchenleiter, der bis zu 340 Mitarbeitende führt und Qualität sowie Präsentation der Speisen sicherstellt. Sie bringen eine Berufsausbildung als Koch und Führungserfahrung auf internationalen Kreuzfahrtschiffen mit. Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse sind erforderlich. Die Position bietet die Möglichkeit, in einer dynamischen und internationalen Umgebung zu arbeiten.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch erforderlich.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten dringend notwendig.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung, -qualität sowie -präsentation.
• Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.

Kenntnisse

Berufsausbildung als Koch

Führungserfahrung

HACCP Kenntnisse

Verhandlungssichere Deutschkenntnisse

Verhandlungssichere Englischkenntnisse

Umgang mit MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Ausbildung

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Jobbeschreibung

Finde mit AIDA deinen #PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir dich an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein