Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Münster; Vor Ort; EUR 50.000 - 70.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Kreuzfahrtunternehmen sucht einen Küchenleiter für die Durchführung und Überwachung der Speisenzubereitung und -präsentation. Der Bewerber sollte über eine Ausbildung als Koch und Erfahrung in der Führung von internationalen Teams verfügen. Zudem sind Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse erforderlich. Diese Position bietet die Möglichkeit, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten und die gastronomischen Standards auf hohem Niveau zu halten.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung.
• Planung und Führung eines internationalen Küchenteams.

Kenntnisse

Führungsstärke

Teamarbeit

Kommunikationsfähigkeit

Kreativität

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Tools

MS Office 365

Jobbeschreibung

Finde mit AIDA deinen

#PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem

Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm

in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der

bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt

suchen wir dich an Bord unserer

Schiffe.

Dein angesteuertes

Ziel

Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.

Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants.

Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung.

Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz.

Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien.

Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Dein bisheriger Kurs

Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister.

Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew.

Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH.

Kenntnisse erforderlich.

Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse.

Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen.

Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein.