Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Köln; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Kreuzfahrtunternehmen sucht einen Küchenleiter für den Küchenbereich an Bord. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Leitung eines internationalen Teams von bis zu 340 Mitarbeitenden und die Sicherstellung der Qualität der Speisen. Dies erfordert verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse sowie umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie. Wir bieten die Möglichkeit, in einem innovativen und nachhaltigen Umfeld zu arbeiten.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe.
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten.
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse erforderlich.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung und -präsentation.
• Planung und Motivation eines internationalen Küchenteams.

Kenntnisse

Leitung eines Küchenteams

Qualitätsmanagement

Motivation von Mitarbeitern

Kundenberatung bei Lebensmittelunverträglichkeiten

Teamorientierung

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Tools

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Overview

Finde mit AIDA deinen #PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir dich an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein