Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Düsseldorf; Vor Ort; EUR 40.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein führendes Kreuzfahrtunternehmen in Düsseldorf sucht einen Küchenleiter, der ein internationales Team von bis zu 340 Mitarbeitenden leitet. Sie sind verantwortlich für die Speisenzubereitung und Qualität in unseren Restaurants und arbeiten eng mit dem Küchenchef zusammen. Voraussetzungen sind eine Berufsausbildung als Koch, mehrjährige Führungserfahrung sowie verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse. Wir bieten eine faszinierende Arbeit in einem dynamischen Umfeld.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch erforderlich.
• Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister von Vorteil.
• Mehrjährige Führungserfahrung in internationalen Küchen.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung von Speisenzubereitung und Qualität.
• Planung und Motivation eines internationalen Küchenteams.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamarbeit

Kundenorientierung

HACCP-Kenntnisse

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Tools

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Finde mit AIDA deinen

#PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem

Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm

in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der

bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt

suchen wir dich an Bord unserer

Schiffe.

Dein angesteuertes

Ziel

Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef.

Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants.

Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung.

Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz.

Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien.

Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards.

Dein bisheriger Kurs

Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister.

Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew.

Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH.

Kenntnisse erforderlich.

Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse.

Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen.

Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein.