Executive Sous Chef (m / w / d)

AIDA Cruises; Berlin; Vor Ort; EUR 45.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein bekanntes Kreuzfahrtunternehmen in Berlin sucht einen Küchenleiter (m/w/d), der die Führung eines großen Teams und die Qualität der Speisen sicherstellt. Anforderungen sind eine Ausbildung als Koch, jahrelange Erfahrung auf Kreuzfahrtschiffen und fundierte Kenntnisse in HACCP sowie exzellente Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch. Das Unternehmen bietet ein dynamisches und internationales Arbeitsumfeld.

Qualifikationen

• Berufsausbildung als Koch und idealerweise Küchenmeister.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung auf Kreuzfahrtschiffen.
• Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten.
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Sicher im Umgang mit MS Office 365.

Aufgaben

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden.
• Sicherstellung der Speisenzubereitung und -qualität.
• Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams.
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe.
• Beratung der Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Küchentechnik

Dienstleistungsorientierung

Teamführung

HACCP Kenntnisse

Ausbildung

Berufsausbildung als Koch

Zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister

Tools

MS Office 365

Warenwirtschaftssysteme

Jobbeschreibung

Overview

Finde mit AIDA deinen #PlaceToWe

Willkommen bei AIDA - dem Unternehmen, in dem Teamspirit wirklich gelebt wird. Komm in unsere internationale AIDA Familie und arbeite bei einem der bekanntesten und innovativsten Kreuzfahrtunternehmen weltweit. Um die Schönheit der Meere und der Erde zu schützen, sind wir Vorreiter für nachhaltige Kreuzfahrt. Entdecke bei uns deinen #PlaceToWe.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir dich an Bord unserer Schiffe.

Dein angesteuertes Ziel

• Leitung des Küchenbereichs mit bis zu 340 Mitarbeitenden in enger Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Sicherstellung einer einwandfreien Speisenzubereitung, -qualität und -präsentation gemäß unseren hohen Standards in allen Buffet-, Spezialitäten- und à la carte Restaurants
• Planung, Führung und Motivation eines internationalen Küchenteams sowie gezielte Förderung durch Training, Coaching und kontinuierliche Weiterentwicklung
• Koordination und Kontrolle aller Prozessabläufe im Verantwortungsbereich inklusive Warenbestellung und -lagerung und effizientem Wareneinsatz
• Kompetente Beratung unserer Gäste bei Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien
• Umsetzung und Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Umwelt-, Sicherheits- und Hygienestandards

Dein bisheriger Kurs

• Berufsausbildung als Koch, idealerweise zusätzliche Ausbildung zum Küchenmeister
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Küchen internationaler Kreuzfahrtschiffe sowie in der Leitung einer internationalen Crew
• Kenntnisse in den Bereichen HACCP und Lebensmittelunverträglichkeiten, USPH Kenntnisse erforderlich
• Verhandlungssichere Deutsch- und Englischkenntnisse
• Sicher im Umgang mit MS Office 365 sowie Warenwirtschaftssystemen
• Ausgeprägte Dienstleistungs- und Gästeorientierung, Souveränität sowie Verantwortungsbewusstsein