Doktorand:in – Modifikation von Makronährstoffen (w/m/d)

University of Hohenheim; Stuttgart; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Teilzeit

Benefits dieser Stelle

Flexible Arbeitszeiten

Mobiles Arbeiten

Jobticket

Jobbike

Sicherer Arbeitsplatz

Gesundheitsförderung

Zusammenfassung

Universität Hohenheim sucht eine/n Doktorand/in im Bereich Biotechnologie zur Modifikation von Makronährstoffen. Die Stelle ist 50% gestellt, befristet auf drei Jahre, und der Standort ist Stuttgart-Hohenheim.

Zu den Aufgaben gehören Mitarbeit im interdisziplinären Projekt, Analytik von Biotransformationen und die Entwicklung von Expressionssystemen, dazu Veröffentlichungen und Präsentationen auf Konferenzen. Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse sind erforderlich.

Qualifikationen

• Abgeschlossenes Studium in Lebensmittelchemie oder verwandten Disziplinen.
• Praxis in der Expression von Enzymen und Analytik enzymatischer Produkte.
• Fundierte Biochemie-Grundlagen und Lebensmitteltechnologie-Kenntnisse.
• Hohe wissenschaftliche Neugier, Teamfähigkeit und Innovationsfreude.
• Deutsch und Englisch verhandlungssicher in Wort und Schrift.

Aufgaben

• Projektmitwirkung und Networking im interdisziplinären Forschungsprojekt.
• Analytik und Charakterisierung von Biotransformationen zur Polymerproduktion.
• Entwicklung bzw. Adaption von Expressionssystemen.
• Mutagenese zur Anpassung enzymatischer Parameter.
• Veröffentlichungen in Fachzeitschriften; Präsentationen auf Konferenzen.
• Projektmanagement und Koordination des Forschungsbereichs.

Kenntnisse

Enzymexpression

Analytik enzymatischer Produkte

Biochemie-Grundlagen

Interdisziplinäres Arbeiten

Deutsch/Englisch Sprache

Ausbildung

Lebensmittelchemie / Lebensmittelbiotechnologie / Ernährungswissenschaften / Chemieingenieurwesen oder verwandte Disziplin

Tools

Expressionssysteme

Analytik-Techniken

Jobbeschreibung

Doktorand:in – Modifikation von Makronährstoffen (w/m/d)

Fachgebiet Biotechnologie

Kennziffer: 2026/119

Bewerbungsfrist: 15.10.2026

Das Fachgebiet Biotechnologie der Universität Hohenheim erforscht enzymatische Prozesse zur Optimierung der Qualität, Funktionalität und Verarbeitung von Rohstoffen und Produkten entlang der gesamten Wertschöpfungskette für Lebensmittel. Interdisziplinär verknüpfen wir Grundlagenforschung mit praxisnahen Lösungen und bieten ein dynamisches Umfeld für forschungsbegeisterte Nachwuchsforschende. Ein Fokus liegt auf der Gewinnung und Funktionalisierung von Polysacchariden und Lipiden für innovative und gesunde Lebensmittel.

Beginn zum nächstmöglichen Zeitpunkt

Vergütung bis zu E13 TV-L

Umfang 50 %

Dauer befristet für drei Jahre

Standort Stuttgart-Hohenheim

Ihre Aufgaben

• Projektmitwirkung und Networking – Aktive Mitwirkung in einem interdisziplinären Forschungsprojekt samt Aufbau eines starken Netzwwerks zur Partnern aus Wissenschaft und Industrie
• Analytik und Charakterisierung – Analyse von Biotransformationen zur Produktion von langkettigen Glucan-Polymeren
• Produktion und Anpassung – Entwicklung bzw. Adaption von Expressionssystemen zur Steigerung der Ausbeuten an rekombinanten Proteinen, Nutzung von Mutagenese zur Adaption von enzymatischen Parametern
• Wissenstransfer – Veröffentlichung der Ergebnisse in international renommierten Fachzeitschriften, Präsentation auf Konferenzen
• Projektmanagement – Organisation und Koordination des Forschungsbereichs
• Empowerment – Weiterentwicklung der fachlichen und methodischen Skills

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossenes Studium in Lebensmittelchemie, Lebensmittelbiotechnologie, Ernährungswissenschaften, Chemieingenieurwesen oder einer verwandten Disziplin
• Fundierte Kenntnisse und Praxiserfahrung in der Expression von Enzymen, Expertise im Bereich der Analytik enzymatischer Produkte
• Breits Fundament im Bereich der Biochemie sowie ein Verständnis für die Lebensmitteltechnologie
• Ausgeprägte wissenschaftliche Neugier, Experimentierfreue und der Wunsch, interdisziplinäre Innovationen voranzutreiben
• Strukturierte und eigentverantwortliche Arbeitsweise kombiniert mit Kreativität und echter Teamorientierung
• Verhandlungssicheres Deutsch und Englisch in Wort und Schrift

Was uns auszeichnet

• Lebendiges und innovatives Arbeitsumfeld auf einem grünen Campus der kurzen Wege
• Vielseitige und verantwortungsvolle Tätigkeit mit Gestaltungsspielraum
• Sicherer Arbeitsplatz
• Sehr gute Vereinbarkeit von Familie & Beruf
• Flexible Arbeitszeiten & mobiles Arbeiten
• Vielfältige Angebote zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
• Gesundheitsförderung & Universitätssport
• Jobticket & Jobbike

Ihr Arbeitsumfeld

Als Profiluniversität vereint die Universität Hohenheim die drei Fakultäten Agrar-, Natur- sowie Wirtschafts- und Sozialwissenschaften. Unser grüner Campus der kurzen Wege fördert die Zusammenarbeit und schafft ein inspirierendes Umfeld für Forschung, Lehre und Arbeit. Bei uns finden aufstrebende Köpfe eine Gemeinschaft, in der sie wachsen und sich entfalten können. Gestalten Sie mit uns eine nachhaltige Zukunft!

Chancengerechtigkeit und Vielfalt sind uns wichtig. Für uns zählen Ihre Fähigkeiten und Stärken, unabhängig von Alter, Geschlecht, Herkunft oder Religion. Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung oder diesen Gleichgestellten sind sehr willkommen; bei entsprechender Eignung berücksichtigen wir sie bevorzugt.

Universität Hohenheim Schloss Hohenheim 1, 70599 Stuttgart