Chef de Partie (m/w/d) - Hofstube Deimann (1 Michelin-Stern)

Hotel Deimann; Schmallenberg; Vor Ort; EUR 34.000 - 46.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Flexible Arbeitszeitmodelle

Kostenfreie Verpflegung

Wohnmöglichkeit im Hotel

Zusammenfassung

Hotel Deimann in Schmallenberg sucht eine/n Chef de Partie, der/die Verantwortung in einem Sternerestaurant übernimmt. Sie arbeiten im offenen Küchenbereich neben Küchenchef Felix Weber und dem erfahrenen Team, um eine moderne, französisch inspirierte und puristische Küche auf höchstem Niveau zu realisieren.

Sie bereiten Speisen sorgfältig vor, richten Gerichte fein an und achten auf Qualität auch bei hektischen Abenden.

Qualifikationen

• Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin erfolgreich abgeschlossen.
• Sie bringen Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position mit.
• Sie stellen hohe Ansprüche an Qualität und Handwerk – an sich selbst genauso wie an Ihre Gerichte.
• Sie interessieren sich für Fine Dining und die Präzision, die dazugehört.
• Sie arbeiten präzise, strukturiert und behalten auch unter Druck den Überblick.
• Sie bringen Kreativität mit und sind bereit, von einem erfahrenen Team zu lernen.
• Sie übernehmen Verantwortung für Ihren Posten und stehen zu dem, was Sie tun.
• Sie sind teamorientiert und haben Freude an hochwertiger, anspruchsvoller Küche.

Aufgaben

• Sie sorgen dafür, dass auf Ihrem Posten alles vorbereitet ist, bevor der erste Teller den Pass verlässt.
• Sie bereiten und richten Speisen auf Fine-Dining-Niveau an, bei dem jedes Detail zählt.
• Sie halten die Qualitätsstandards unseres Gourmetrestaurants konsequent ein, auch wenn der Abend hektisch wird.
• Sie arbeiten eng mit Küchenchef Felix Weber, dem Sous Chef und dem übrigen Team zusammen.
• Sie bringen eigene Ideen und Ihre fachliche Erfahrung ein, wenn Gerichte weiterentwickelt werden.
• Sie unterstützen bei der Entwicklung und Umsetzung des Menüs und lernen dabei stetig dazu.
• Sie behalten auch in der offenen Küche, direkt vor den Augen der Gäste, einen kühlen Kopf.

Kenntnisse

Ausbildung Koch

Berufserfahrung Chef de Partie

Qualitaetsbewusstsein

Fine Dining Interesse

Präzision unter Druck

Kreativität

Verantwortung übernehmen

Teamorientierung

Ausbildung

Kochausbildung

Jobbeschreibung

Die Küche wird ruhiger. Jeder Handgriff sitzt. Die letzten Komponenten werden abgeschmeckt, angerichtet, noch einmal kontrolliert. Hinter dem Pass der offenen Küche beginnt gleich der Abend – und jeder Teller trägt die Handschrift des Teams. In der Hofstube Deimann, dem einzigen Sternerestaurant im Sauerland, kocht Küchenchef Felix Weber mit seinem kleinen, eingespielten Team einen modernen, französisch inspirierten und puristischen Stil, bei dem wenige, aber ausgesuchte Produkte im Mittelpunkt stehen. Die Gäste sitzen nah an der Küche, sehen jeden Schritt – und genau diese Nähe verlangt Präzision, ohne dabei die Ruhe zu verlieren. Als Chef de Partie übernehmen Sie hier Verantwortung für Ihren Posten in einem Team, das auf höchstem Niveau arbeitet, sich aber nie über die eigene Sache stellt.

Aufgaben

• Sie sorgen dafür, dass auf Ihrem Posten alles vorbereitet ist, bevor der erste Teller den Pass verlässt.
• Sie bereiten und richten Speisen auf Fine-Dining-Niveau an, bei dem jedes Detail zählt.
• Sie halten die Qualitätsstandards unseres Gourmetrestaurants konsequent ein, auch wenn der Abend hektisch wird.
• Sie gehen sorgfältig mit hochwertigen, saisonalen Produkten um und wissen, was jede Zutat ausmacht.
• Sie arbeiten eng mit Küchenchef Felix Weber, dem Sous Chef und dem übrigen Team zusammen.
• Sie bringen eigene Ideen und Ihre fachliche Erfahrung ein, wenn Gerichte weiterentwickelt werden.
• Sie unterstützen bei der Entwicklung und Umsetzung des Menüs und lernen dabei stetig dazu.
• Sie behalten auch in der offenen Küche, direkt vor den Augen der Gäste, einen kühlen Kopf.

Qualifikation

• Sie haben Ihre Ausbildung als Koch oder Köchin erfolgreich abgeschlossen.
• Sie bringen Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position mit.
• Sie stellen hohe Ansprüche an Qualität und Handwerk – an sich selbst genauso wie an Ihre Gerichte.
• Sie interessieren sich für Fine Dining und die Präzision, die dazugehört.
• Sie arbeiten präzise, strukturiert und behalten auch unter Druck den Überblick.
• Sie bringen Kreativität mit und sind bereit, von einem erfahrenen Team zu lernen.
• Sie übernehmen Verantwortung für Ihren Posten und stehen zu dem, was Sie tun.
• Sie sind teamorientiert und haben Freude an hochwertiger, anspruchsvoller Küche.

Benefits

Work-Life-Balance

• Flexible Arbeitszeitmodelle und Arbeitszeitkonto
• Digitale Dienstplanung und faire Schichtverteilung

Faire Bezahlung

• Überdurchschnittliches Gehalt + steuerfreie Zuschläge
• Kostenfreie Verpflegung – auch an freien Tagen
• Wohnmöglichkeit im Hotel während der Probezeit

Weiterentwicklung

• Interne & externe Schulungen
• Persönliche Förderung und Entwicklungsmöglichkeiten

Teamkultur & Events

• Regelmäßige Teamevents (z.B. Sommerfest)
• Familiäres Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien

Mitarbeiterrabatte

• Bis zu 30% Rabatt in unseren Betrieben
• Vergünstigte Übernachtungen für Familie & Freunde
• Corporate Benefits & internationale Kooperationen

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensstrategie. Wir setzen auf ressourcenschonende Prozesse, regionale Lieferketten und verantwortungsvolle Arbeitsbedingungen.